Quesadilla z kiełbasą Chorizo.

Quesadilla, przekąska kuchni meksykańskiej, często podawana jako przystawka. Wykonana z tortilli kukurydzianej (południe Meksyku), bądź pszennej (północ Meksyku) oraz sera (tradycyjnie typu Oaxaca). Często dodaję się opcjonalne składniki: mięso kurczaka, ziemniaki, paprykę jalapenio, czy kukurydzę.

Chorizo, to tradycyjna kiełbasa hiszpańska. Przyrządzona z wieprzowiny oraz dużej ilości papryki, stąd jej czerwonawa barwa.
Ja, quesadille, przygotowuję na patelni grillowej (bez dodatku tłuszczu), przez co jest chrupiąca, a ser idealnie roztopiony. 

Czas przygotowania: ok. 20 minut

Skład:

• tortille pszenne (o średnicy 20 cm)
• kiełbasa Chorizo, pokrojona na cienkie plastry
• starty żółty ser

Przygotowanie:

1. Na połowie torilli, ułożyć plastry kiełbasy, posypać żółtym serem. Złożyć na pół.
2. Patelnie grillową mocno rozgrzać, następnie zmniejszyć ogień. Położyć przygotowane quesadille. Grillować z obu stron, na złoty kolor.
3. Podawać z czerwoną salsą lub sosem czosnkowym.