wtorek, 19 sierpnia 2014

Ice Cream Party.

W ostatnią sobotę świętowaliśmy, wraz z rodziną i przyjaciółmi, drugie urodzinki naszego synka.
Zaplanowałam sobie plenerową imprezę z ogrodzie teściów, niestety pogoda nie dopisała i "zmuszona" byłam przenieść party do domu.
Motywem przewodnim imprezy były lody: stąd budka z lodami :), dekoracje z wafli lodowych i ciepłe lody (przepis na ten deser, na dniach pojawi się na blogu).
Miało być kolorowo, smacznie i wesoło. Tak też było :)

P.S za pomoc, dziękuję oczywiście Domi :)



Butka z lodami.
Stragan z Ikea, dekoracje wykonane przeze mnie.






Dekoracje z wafli lodowych.






Ciepłe lody.
Babeczki pieczone w wafelkach i kolorowy krem.



Lody gotowe do sprzedaży :)



środa, 13 sierpnia 2014

Tarta jabłkowa z polewą śmietanowo-budyniową.

Bez względu na to czy jecie polskie jabłka "na złość Putinowi" czy po prostu uwielbiacie ich smak, zachęcam do zrobienia tej tarty. W tym cieście kawałki jabłek skąpane są bardzo prostej polewie, która podczas pieczenia zastyga i lekko brązowieje.
Ja do jej zrobienia użyłam papierówek, które są lekko kwaskowate i świetnie kontrastują ze słodką i kremową polewą. 







Ilość porcji: 12 kawałków
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Czas chłodzenia ciasta: ok. 1 godzina
Czas pieczenia: od 30 do 45 minut

Skład:
  • 200g mąki
  • 40g cukru
  • szczypta soli
  • 125g miękkiego masła
  • 5-6 jabłek średniej wielkości (ok. 750g)
na polewę:
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 75g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 op. budyniu waniliowego bez cukru
  • 3 jaja (wielkość M)
  • 125g śmietanki kremówki (34% lub 36%)
Forma do tarty o średnicy 26 do 28 cm.


Przygotowanie:
  1.  Mąkę, cukier, sól oraz masło przełożyć do misy miksera i wyrabiać przez ok.2 minuty. Następnie przełożyć na posypany mąką blat i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.
  2. Z papieru do pieczenia wyciąć krążek wielkości formy tarty. Spód tarty lekko natłuścić, przykryć krążkiem z papieru. Piekarnik rozgrzać do tem. 200st. C.
  3. Dwie trzecie przygotowanego ciasta rozwałkować na posypanym mąką blacie na krążek o średnicy ok. 26 cm. Pozostałe ciasto ponownie umieścić w lodówce. Rozwałkowany krążek ciasta złożyć dwukrotnie na pół, przełożyć do formy, ciasto ponownie rozłożyć. Przycisnąć do spodu formy, gęsto ponakłuwać widelcem. 
  4. Tak przygotowane ciasto piec ok. 15 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić do przestygnięcia na ok. 20 minut.
  5. W międzyczasie przygotować jabłka: obrać, podzielić na ćwiartki, usunąć środki z pestkami. Ćwiartki  przekroić na pół.
  6. Przygotować polewę: składniki przełożyć do misy miksera i dokładnie wymieszać mikserem.
  7. Pozostałe ciasto wyjąć z lodówki, uformować z niego 2 rulony (każdy po 40 cm długości). Ułożyć je na wstępnie upieczonym spodzie i wylepić nimi boki formy. Na spodzie gęsto ułożyć jabłka, zaczynając od zewnątrz do środka. Owoce równomiernie polać polewą (polewy może trochę zostać w zależności ile daliśmy jabłek). 
  8. Piec w tem. 200 st. C. przez ok. 20 do 30 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.
  9. Odstawić do wystygnięcia, następnie wyciągnąć z formy i usunąć papier do pieczenia.
  10. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.




czwartek, 7 sierpnia 2014

Burger z grillowanym ananasem.

Burger z grillowanym ananasem , propozycja na nietypowe danie z grilla. Grillowany ananas świetnie komponuje się z mięsem, przez co burger nabiera "letniego" smaku.




Ilość: 6 burgerów
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas grillowania: ok. 6 minut  z każdej strony
Składniki:
  • 500g mielonej wołowiny lub pół na pół mięsa wołowo-wieprzowego
  • 6 plastrów ananasa
  • 6 bułek do hamburgerów
  • 6 plastrów cebuli
  • 6 plastrów pomidora
  • 6 plastrów ogórka
    sos:
  • 5 łyżek majonezu
  • 1 łyżka ketchupu
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 1/4 cebuli bardzo drobno posiekanej

Przygotowanie:
  1. Najlepiej zacząć od zrobienia sosu: (bo dobrze jeśli składniki się ze sobą "przegryzą"), wymieszać wszystkie składniki i wstawić do lodówki.
  2. Mięso doprawić tylko solą i pieprzem (na taką ilość mięsa daję ok 1 łyżkę soli). Wymieszać i uformować 6 okrągłych burgerów.
  3. Warzywa pokroić w plastry, bułki przekroić na pół.
  4. Grilla dobrze rozgrzać i natłuścić raszkę aby mięso nie przywarło. Burgery grillować po ok. 6 minut z każdej strony. W międzyczasie "wrzucić" cebulę i ananasa na grilla. Grillować po ok. 2 minut z każdej strony.
  5. Przed złożeniem burgera podgrzać bułki na grillu, kładąc je dosłownie na 30 sekund na grillu.
  6. Złożyć burgera: smarując połowy bułki sosem, na dolną połowę położyć ananasa następnie mięso i warzywa, przykryć drugą połową.










czwartek, 31 lipca 2014

Pizza z grilla.

Z tej racji że ostatnio testuję grill marki Broil King, a i sezon grillowania w pełni, postanowiłam zrobić pizzę na grillu.
Bałam się że pizza może się przykleić do grilla (jeśli nie będzie na tacy lub kamienieniu do pizzy) ale jednak nic takiego się nie stało. Pizza wyszła bardzo dobra, zupełnie inna niż pieczona w piekarniku.
Ja grillowałam ją na grillu gazowym jednak z powodzeniem można upiec ja na tradycyjnym grillu. W obu przypadkach temperatura grillowania musi być dość niska aby ciasto się nie spaliło tylko upiekło :)
Zatem zróbcie ciasto, dodajcie swoje ulubione składniki i pizza z grilla gotowa :).




Ilość: 6 sztuk
Czas przygotowania ciasta: ok.1,5 godziny
Czas pieczenia: ok. 10 minut

Skład:
ciasto:
  • 1,2 szklanki mąki do pizzy (lub zwykłej)
  • 1,2 łyżeczki drożdży w proszku
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2  łyżki oliwy
  • 1/2szklanki ciepłej wody (nie gorącej)
dodatki (propozycje):
  • 2 kulki sera mozzarella
  • pomidor
  • kawałki pieczonego kurczaka
  • salami
  • cebula
  • bazylia, oregano 
  • rukola
Przygotowanie:
  1. Ciasto:  do miski wlać ciepłą wodę, dodać cukier, drożdże, wymieszać. Odstawić na ok. 15  minut aż na powierzchni pojawi się piana. Do dużej miski z mąką i solą dodać przygotowany zaczyn i oliwę. Dokładnie wymieszać. Następnie ciasto przełożyć na blat kuchenny posypany mąką. Wyrabiać ciasto aż będzie jednolite i elastyczne. Przełożyć je do miski posmarowanej oliwą i przykryć folią spożywczą. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
  2. Kiedy ciasto wyrośnie, podzielić ja na 6 równych części, uformować małe kulki a następnie je rozwałkować. Tak przygotowane placki odstawić na blaszce posypanej mąką.
  3. Przygotować swoje ulubione dodatki: pokroić warzywa, ser, salami. 
  4. Przygotowanie grilla: kratkę do pieczenia dobrze oczyścić i natłuścić oliwą. Grill gazowy dobrze rozgrzać następnie zmniejszyć płomień na średni. Grill tradycyjny rozpalić, poczekać aż węgiel się rozżarzy ale nie będzie płomienia. 
  5. Na tak przygotowany grill ułożyć placki i piec po ok. 3 minut z każdej strony aż pojawią się bąbelki a ciasto się przyrumieni (fot. 1).
  6. Zdjąć placki z grilla, ułożyć na nich dodatki i ponownie położyć na grilla na ok. 2 minuty aż ser się roztopi. W grillu gazowym położyć pizze na wyższej kratce i zamknąć pokrywę, tradycyjny grill nakryć pokrywą (fot.2).

Fot.1. 

Fot.2.

wtorek, 22 lipca 2014

Imprezaw stylu marynarskim.

Choć dopiero 25 lipca będziemy z Mężem obchodzić 5 rocznice naszego ślubu, to jednak imprezka z tej okazji odbyła się w ubiegłą sobotę.
Przyjęcie było inspirowane tematyką marynarską , dlatego dominowały kolory: granatowy, czerwony, biały, pasiaki oraz oczywiście symbol kotwicy.
Większość dekoracji wykonałam samodzielnie, niektóre natomiast pochodzą z Ikea :)
Zapraszam do oglądania :)
P.S za zdjęcia dziękuję Piterowi, a za pomoc w aranżacji Dominice i Ani :)




Ręcznie malowane i zdobione poduszki.












Lampiony, świeczki oraz bieżnik z Ikea.




Lampki "bojki" z Ikea.




Candy Bar- stół ze słodyczami.
Girlanda wykonana samodzielnie.



Od lewej: maślane ciasteczka, sernik z borówkami, sernik z malinami oraz ciasto cytrynowo-jogurtowe.

Ciasteczka maślane :).




Muffinki z borówkami.










piątek, 11 lipca 2014

Tarta malinowa.

Absolutnie domowa, rustykalna i pyszna tarta malinowa z limonkowym serkiem mascarpone.
Szybka do zrobienia, z gotowego ciasta francuskiego (nawet nie "bawiłam" się w jego obciążanie podczas pieczenia, stąd nie jest piękne i doskonała), malin prosto z ogrodu i serka mascarpone wzbogaconego smakiem limonki.
Bardzo fajnie smakuje nawet na drugi dzień (na noc włożyłam ją do lodówki), może ciasto nie będzie chrupiące ale masa z serka mascarpone smakuję trochę jak lody :)




Czas pieczenia: ok. 15/20 minut
Czas przygotowania: ok. 15 minut

Skład:
  • 1 op. gotowego ciasta francuskiego
  • 2 op. serka mascarpone 
  • ok. 2 szklanki malin
  • sok i skórka z 1 limonki
  • ok. 3 łyżki cukru pudru, plus więcej do posypania

Przygotowanie:
  1. Na formę do tarty (można ją lekko wysmarować masłem) o średnicy 22 cm wyłożyć ciasto francuskie, dokładnie docisnąć, odciąć dwa dłuższe wystające boki (z tego ciasta dokleić po kawałku do krótszych boków). Spód ciasta dokładnie ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C. Po ok. 10 minutach kiedy spód urośnie i zrobi się "balon" (jest to nieuniknione kiedy nie obciąża się ciasta), wyciągnąć ciasto ponownie nakłuć "balon", aby wypuścić powietrze. Ponownie wstawić do piekarnika i piec ok. 10 minut aż ciasto zbrązowieje. Ciasto wystudzić i wyciągnąć z formy.
  2. Podczas gdy ciasto będzie się piekło przygotować serek. Do misy miksera przełożyć serek, cukier oraz sok i otartą skórkę z limonki. Utrzeć na gładką masę.
  3. Na przygotowane ciasto wyłożyć masę serową a na nie maliny. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.


czwartek, 3 lipca 2014

Tartaletki z serem Brie i suszonymi pomidorami.

Znów tartaletki, tym razem wytrawne. Z serem Brie i suszonymi pomidorami.
Bardzo aromatyczna i delikatna przekąska.




Ilość: 12 sztuk
Czas przygotowania: ok. 10 minut
Czas pieczenia: ok. 15 minut

Skład:
  • 1 op. ciasta francuskiego
  • ok. 4 duże suszone pomidory
  • 1 sztuka sera Brie

Przygotowanie:
  1. Z ciasta francuskiego wykroić krążki o średnicy ok. 8 cm.
  2.  Pomidory pokroić w cienkie paski. Ser w plastry.
  3. Na środku każdego ciasta ułożyć po ok. 3 paski pomidorów i plaster sera (zdjęcie poniżej).
  4. Piec ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 st.C. 

piątek, 27 czerwca 2014

Tartaletki z truskawkami i serem Lazur.

Tartaletki z truskawkami ale nie na słodko. Za to w towarzystwie świetnego polskiego sera błękitny Lazur z dodatkiem rukoli i sosu balsamicznego. Super połączenie słodkiego i słonego, pyszne sezonowe truskawki i aromatyczny ser.
Tartaletki robi się bardzo szybko, wiec można je przygotować nawet jak już przyjdą goście.
P.S na zdjęciu tartaletki są z roszponką (bo akurat ją miałam w lodówce), jednak klasyczne połączenie truskawek, sera pleśniowego, rukoli oraz sosu balsamicznego, bardzo dobrze się sprawdza :)





Ilość: 12 sztuk
Czas przygotowania: ok. 10 minut
Czas pieczenia: ok. 15 minut

Skład:
  • 1 op. ciasta francuskiego
  • 4 duże truskawki
  • ok. 50g sera błękitny Lazur
  • rukola do dekoracji (ok. 1 garść)
  • sos balsamiczny do polania (NIE ocet balsamiczny)

Przygotowanie:
  1. Z ciasta francuskiego wykroić krążki o średnicy ok. 8 cm.
  2.  Truskawki pokroić w krążki o grubości ok. 2 mm. Wybrać 12 większych krążków.
  3. Na środku ciasta ułożyć 1 krążek truskawki, pokruszyć 3 małe kawałki sera Lazur (zdjęcie poniżej).
  4. Piec przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220st. C.
  5. Po upieczeniu udekorować rukolą i skropić delikatnie sosem balsamicznym.






wtorek, 24 czerwca 2014

Ciasteczka weselne.

Jakiś czas temu zapytano mnie czy podejmę się wykonania ciasteczek na wesele. Oczywiście że się zgodziłam !!! Dostałam "wolną rękę" jeśli chodziło o kształt, wielkość czy formę ciasteczek, miały tylko nawiązywać kolorystycznie do koloru przewodniego wesela czyli do mięty.
Zdecydowałam się na zrobienie Mini Torcików Weselnych.
Poniżej prezentuję efekt końcowy oraz etapy powstawania ciasteczek.
P.S Natalio, dziękuję za zlecenie i zaufanie :)










Ciasteczka po upieczeniu, przed lukrowaniem.




Polukrowane ciasteczka.


Złożone Mini Torciki. Czekają na ozdabianie.

piątek, 20 czerwca 2014

Szaszłyki Beef Satay z dipem imbirowym.

Jest mięsko po azjatycku, jest pyszny dip, do tego piwko i....można oglądać mecz !!!
Będą Was teraz trochę "męczyć" zakąskami, które świetnie się sprawdzą podczas Mistrzostw Świata ale ciężko przejść obojętnie gdy rozgrywane są "takie" mecze :)
Szaszłyki można przygotować na grillu albo na patelni grillowej (choć będzie się w domu trochę dymić).
Smacznego !!!






Ilość: ok. 24 sztuki
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Czas marynowania: 1 godzina
Czas grillowania: ok. 4 minut z każdej strony


Skład:
  • ok. 800g oczyszczonej łaty wołowej
  • 1/2 szklanki sosu sojowego
  • 3 łyżki oleju sezamowego
  • 2 drobno posiekane (tylko białe części) trawy cytrynowej, lub 2 łyżeczki sproszkowanej trawy cytrynowej
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 3 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 2 drobno pokrojone dymki
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • ziarna sezamu do przybrania
  • 24 szt. patyczków do szaszłyków
na dip:
  • 1/2 szklanki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • sok z 1 limonki
  • ok. 2 łyżek miodu
  • 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 1 papryczki chili, drobno pokrojona

 Przygotowanie:
  1.  Namoczyć patyczki do szaszłyków, na minimum 30 minut (chyba że będziemy grillować na patelni, to wtedy nie trzeba).
  2. Zrobić marynatę: sos sojowy, olej sezamowy, trawę cytrynową, sok i skórkę z cytryny, czosnek, dymkę oraz brązowy cukier należy zmiksować na gładką masę. Przelać do dużego płaskiego naczynia (najlepiej takiego z pokrywką).
  3. Mięso pokroić ukośnie, w poprzek włókien, na paski o grubości 1,5 cm. Przełożyć do pojemnika z marynatą, dokładnie wymieszać i marynować w lodówce przez ok. 1 do 3 godzin.
  4. W czasie marnowania mięsa przygotować dip imbirowy: wszystkie składniki dipu dokładnie wymieszać ze sobą.
  5.  Pojedyńcze paski zamarynowanego mięsa ponawlekać, wzdłuż, na szpikulce.
  6. Grillować z wysokiej tem. po ok. 4 minuty z każdej strony.
  7. Udekorować ziarnami sezamu i podawać z dipem imbirowym.