wtorek, 22 lipca 2014

Imprezaw stylu marynarskim.

Choć dopiero 25 lipca będziemy z Mężem obchodzić 5 rocznice naszego ślubu, to jednak imprezka z tej okazji odbyła się w ubiegłą sobotę.
Przyjęcie było inspirowane tematyką marynarską , dlatego dominowały kolory: granatowy, czerwony, biały, pasiaki oraz oczywiście symbol kotwicy.
Większość dekoracji wykonałam samodzielnie, niektóre natomiast pochodzą z Ikea :)
Zapraszam do oglądania :)
P.S za zdjęcia dziękuję Piterowi, a za pomoc w aranżacji Dominice i Ani :)




Ręcznie malowane i zdobione poduszki.












Lampiony, świeczki oraz bieżnik z Ikea.




Lampki "bojki" z Ikea.




Candy Bar- stół ze słodyczami.
Girlanda wykonana samodzielnie.



Od lewej: maślane ciasteczka, sernik z borówkami, sernik z malinami oraz ciasto cytrynowo-jogurtowe.

Ciasteczka maślane :).




Muffinki z borówkami.










piątek, 11 lipca 2014

Tarta malinowa.

Absolutnie domowa, rustykalna i pyszna tarta malinowa z limonkowym serkiem mascarpone.
Szybka do zrobienia, z gotowego ciasta francuskiego (nawet nie "bawiłam" się w jego obciążanie podczas pieczenia, stąd nie jest piękne i doskonała), malin prosto z ogrodu i serka mascarpone wzbogaconego smakiem limonki.
Bardzo fajnie smakuje nawet na drugi dzień (na noc włożyłam ją do lodówki), może ciasto nie będzie chrupiące ale masa z serka mascarpone smakuję trochę jak lody :)




Czas pieczenia: ok. 15/20 minut
Czas przygotowania: ok. 15 minut

Skład:
  • 1 op. gotowego ciasta francuskiego
  • 2 op. serka mascarpone 
  • ok. 2 szklanki malin
  • sok i skórka z 1 limonki
  • ok. 3 łyżki cukru pudru, plus więcej do posypania

Przygotowanie:
  1. Na formę do tarty (można ją lekko wysmarować masłem) o średnicy 22 cm wyłożyć ciasto francuskie, dokładnie docisnąć, odciąć dwa dłuższe wystające boki (z tego ciasta dokleić po kawałku do krótszych boków). Spód ciasta dokładnie ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C. Po ok. 10 minutach kiedy spód urośnie i zrobi się "balon" (jest to nieuniknione kiedy nie obciąża się ciasta), wyciągnąć ciasto ponownie nakłuć "balon", aby wypuścić powietrze. Ponownie wstawić do piekarnika i piec ok. 10 minut aż ciasto zbrązowieje. Ciasto wystudzić i wyciągnąć z formy.
  2. Podczas gdy ciasto będzie się piekło przygotować serek. Do misy miksera przełożyć serek, cukier oraz sok i otartą skórkę z limonki. Utrzeć na gładką masę.
  3. Na przygotowane ciasto wyłożyć masę serową a na nie maliny. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.


czwartek, 3 lipca 2014

Tartaletki z serem Brie i suszonymi pomidorami.

Znów tartaletki, tym razem wytrawne. Z serem Brie i suszonymi pomidorami.
Bardzo aromatyczna i delikatna przekąska.




Ilość: 12 sztuk
Czas przygotowania: ok. 10 minut
Czas pieczenia: ok. 15 minut

Skład:
  • 1 op. ciasta francuskiego
  • ok. 4 duże suszone pomidory
  • 1 sztuka sera Brie

Przygotowanie:
  1. Z ciasta francuskiego wykroić krążki o średnicy ok. 8 cm.
  2.  Pomidory pokroić w cienkie paski. Ser w plastry.
  3. Na środku każdego ciasta ułożyć po ok. 3 paski pomidorów i plaster sera (zdjęcie poniżej).
  4. Piec ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 st.C. 

piątek, 27 czerwca 2014

Tartaletki z truskawkami i serem Lazur.

Tartaletki z truskawkami ale nie na słodko. Za to w towarzystwie świetnego polskiego sera błękitny Lazur z dodatkiem rukoli i sosu balsamicznego. Super połączenie słodkiego i słonego, pyszne sezonowe truskawki i aromatyczny ser.
Tartaletki robi się bardzo szybko, wiec można je przygotować nawet jak już przyjdą goście.
P.S na zdjęciu tartaletki są z roszponką (bo akurat ją miałam w lodówce), jednak klasyczne połączenie truskawek, sera pleśniowego, rukoli oraz sosu balsamicznego, bardzo dobrze się sprawdza :)





Ilość: 12 sztuk
Czas przygotowania: ok. 10 minut
Czas pieczenia: ok. 15 minut

Skład:
  • 1 op. ciasta francuskiego
  • 4 duże truskawki
  • ok. 50g sera błękitny Lazur
  • rukola do dekoracji (ok. 1 garść)
  • sos balsamiczny do polania (NIE ocet balsamiczny)

Przygotowanie:
  1. Z ciasta francuskiego wykroić krążki o średnicy ok. 8 cm.
  2.  Truskawki pokroić w krążki o grubości ok. 2 mm. Wybrać 12 większych krążków.
  3. Na środku ciasta ułożyć 1 krążek truskawki, pokruszyć 3 małe kawałki sera Lazur (zdjęcie poniżej).
  4. Piec przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220st. C.
  5. Po upieczeniu udekorować rukolą i skropić delikatnie sosem balsamicznym.






wtorek, 24 czerwca 2014

Ciasteczka weselne.

Jakiś czas temu zapytano mnie czy podejmę się wykonania ciasteczek na wesele. Oczywiście że się zgodziłam !!! Dostałam "wolną rękę" jeśli chodziło o kształt, wielkość czy formę ciasteczek, miały tylko nawiązywać kolorystycznie do koloru przewodniego wesela czyli do mięty.
Zdecydowałam się na zrobienie Mini Torcików Weselnych.
Poniżej prezentuję efekt końcowy oraz etapy powstawania ciasteczek.
P.S Natalio, dziękuję za zlecenie i zaufanie :)










Ciasteczka po upieczeniu, przed lukrowaniem.




Polukrowane ciasteczka.


Złożone Mini Torciki. Czekają na ozdabianie.

piątek, 20 czerwca 2014

Szaszłyki Beef Satay z dipem imbirowym.

Jest mięsko po azjatycku, jest pyszny dip, do tego piwko i....można oglądać mecz !!!
Będą Was teraz trochę "męczyć" zakąskami, które świetnie się sprawdzą podczas Mistrzostw Świata ale ciężko przejść obojętnie gdy rozgrywane są "takie" mecze :)
Szaszłyki można przygotować na grillu albo na patelni grillowej (choć będzie się w domu trochę dymić).
Smacznego !!!






Ilość: ok. 24 sztuki
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Czas marynowania: 1 godzina
Czas grillowania: ok. 4 minut z każdej strony


Skład:
  • ok. 800g oczyszczonej łaty wołowej
  • 1/2 szklanki sosu sojowego
  • 3 łyżki oleju sezamowego
  • 2 drobno posiekane (tylko białe części) trawy cytrynowej, lub 2 łyżeczki sproszkowanej trawy cytrynowej
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 3 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 2 drobno pokrojone dymki
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • ziarna sezamu do przybrania
  • 24 szt. patyczków do szaszłyków
na dip:
  • 1/2 szklanki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • sok z 1 limonki
  • ok. 2 łyżek miodu
  • 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 1 papryczki chili, drobno pokrojona

 Przygotowanie:
  1.  Namoczyć patyczki do szaszłyków, na minimum 30 minut (chyba że będziemy grillować na patelni, to wtedy nie trzeba).
  2. Zrobić marynatę: sos sojowy, olej sezamowy, trawę cytrynową, sok i skórkę z cytryny, czosnek, dymkę oraz brązowy cukier należy zmiksować na gładką masę. Przelać do dużego płaskiego naczynia (najlepiej takiego z pokrywką).
  3. Mięso pokroić ukośnie, w poprzek włókien, na paski o grubości 1,5 cm. Przełożyć do pojemnika z marynatą, dokładnie wymieszać i marynować w lodówce przez ok. 1 do 3 godzin.
  4. W czasie marnowania mięsa przygotować dip imbirowy: wszystkie składniki dipu dokładnie wymieszać ze sobą.
  5.  Pojedyńcze paski zamarynowanego mięsa ponawlekać, wzdłuż, na szpikulce.
  6. Grillować z wysokiej tem. po ok. 4 minuty z każdej strony.
  7. Udekorować ziarnami sezamu i podawać z dipem imbirowym.

czwartek, 12 czerwca 2014

Naleśnikowe kubeczki z nadzieniem z bekonu i sera.

Na rozpoczęcie Mistrzostw Świata w piłce nożnej, proponuję "męską" przekąskę w postaci kubeczków z ciasta naleśnikowego z nadzieniem bekonowo -cebulowym i posypane żółtym serem.
Najlepiej smakują na ciepło (naleśniki i nadzienie można przygotować wcześniej a tylko zapiec przed podaniem), w towarzystwie piwa :)




Ilość: 12 sztuk
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas zapiekania: ok. 20/ 25 minut


 Skład:
 ciasto
  • 2 duże jajka
  • 180 ml mleka
  • 1/2 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 2 łyżki świeżych ziół, drobno posiekanych (np. świeży tymianek, natka pietruszki, koperek czy bazylia)
  • 1/4 łyżeczki soli
nadzienie:
  • 1 duża cebula, pokrojoną w małą kostkę
  •  ok. 150 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostę
  • ok. 1 szklanka startego żółtego sera

Przygotowanie:
  1. Przygotowanie ciasta: wszystkie składniki ciasta wymieszać mikserem i odstawić na 1 godzinę (ciasto można przechowywać w lodówce przez 48 godzin).
  2. W tym czasie przygotować nadzienie. Boczek podsmażyć na odrobinie oliwy, aż tłuszcz się wytopi a boczek stanie się chrupiący. Boczek przełożyć do miski, a na pozostałym tłuszczy podsmażyć cebulę, na małym ogniu, aż się skarmelizuję, ok. 10 minut. Podsmażone składniki wymieszać razem.
  3. Usmażyć naleśniki na małej patelni (ok. 15 cm średnicy), przed smażeniem wymieszać ciasto.
  4. Blachę (2 sztuki ) do muffinek dokładnie  wysmarować oliwą. Każdy otwór blachy wyłożyć 1 sztuką naleśnika i utworzyć kubeczek. Do każdego kubeczka przełożyć nadzienie i posypać serem.
  5. Zapikać ok. 20/25 minut w piekarniku rozgrzanym do 170st. C, aż ser się ładnie przyrumieni.


 



środa, 4 czerwca 2014

Truskawkowy wieniec.

Efektowne ciasto drożdżowe z sezonowymi truskawkami i białym serem. Bardzo smaczne i delikatne, idealne do popołudniowej kawy.
Ciasto drożdżowe najlepiej jest przygotować dzień wcześniej (powinno przez noc wyrastać w lodówce) a na drugi dzień dokończyć pieczenie.
Pierwotny przepis był z malinami, ale skoro sezon truskawkowy w pełni, trzeba wykorzystać te pyszne owoce :)
Smacznego :)




Ilość: 2 wieńce
Przygotowanie ciasta: 1,5 godziny (plus wyrastanie przez noc)
Przygotowanie wieńca: 3 godziny (wraz z ponownym wyrastaniem i pieczeniem)


Skład:
ciasto drożdżowe:
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 op. suchych drożdży 
  • 60g roztopionego i schłodzonego masła
  • 1 duże żółtko
  • 1i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 i 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
nadzienie:
  • 225 g serka Philadelphia (lub innego podobnego)
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 szklanka oczyszczonych i przekrojonych na ćwiartki truskawek

Przygotowanie:
  1. Przygotowanie ciasta (najlepiej zacząć dzień wcześniej): w rondelku podgrzać wodę z mlekiem do tem. ok. 40 st. C, odstawić z ognia. Wsypać drożdże i szczyptę cukru (nie mieszać), odstawić na ok. 5 minut aż utworzy się piana. Następnie do mikstury z drożdży dodać: masło, żółtko i ekstrakt waniliowy, wymieszać. W dużej misce wymieszać mąkę z solą, pośrodku zrobić wgłębienie i wlać przygotowane drożdże, wymieszać drewnianą łyżką aż będzie klejące. Przełożyć na opruszony mąką blat kuchenny i wyrabiać ok. 6 minut aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Uformować kulę. Duża miskę wysmarować masłem i przełożyć ciasto. Nakryć szczelnie folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia, w tem. pokojowej, na ok. 1 godzinę (aż ciasto urośnie dwukrotnie). Po tym czasie uderzyć pięścią we środek ciasta, aby uwolnić nagromadzone powietrze, ponownie uformować kulę z ciasta, przełożyć do wysmarowanej masłem miski i przykryć folią spożywczą (również posmarowaną masłem). Przełożyć do lodówki na min. 4 godziny, najlepiej na całą noc.
  2. Przygotowanie nadzienia: w dużej misce ubić serek z cukrem pudrem, aż będzie puszysty i jednolity, ok. 3 minut. Dodać 1 jajko, wymieszać. Wysmarować masłem dwie blachy do pieczenia (najlepiej te które są na wyposażeniu piekarnika).
  3. Blat kuchenny lub stolnice podsypać mąką. Wyjąc ciasto z lodówki i przekroić na pół. Jeden kawałek ciasta przełożyć na blat kuchenny i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 cm na 15 cm. Wysmarować połową masy serowej (zostawiając 2cm odstępy od brzegów ciasta), na środek wyłożyć połowę truskawek, posypać 1 łyżką bułki tartej. Zawinąć w rulon, wzdłuż dłuższego boku (zdjęcie nr. 1). 
  4. Przełożyć na blachę, łączeniem do dołu i złączyć końce (zdjęcie nr. 2). To samo zrobić z 2 kawałkim ciasta.
  5. Tak przygotowane ciasta przykryć natłuszczoną folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny. 
  6. Ciasto naciąć nożyczkami w odstępach 2, 5 cm (zdjęcie nr.3).
  7. Ubić pozostał jajko z 1 łyżką wody i posmarować warkocze. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 st. C. przez ok. 30/ 35 minut. Po całkowitym wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Zdjęcie nr. 1.






Zdjęcie nr. 2.




Zdjęcie nr.3.

wtorek, 27 maja 2014

Klopsiki z zielonym ogórkiem.

W zasadzie są to "zwykłe" klopsiki. Tu w wersji mini, nadziane na wykałaczkę i ozdobione cienkimi wstążkami zielonego ogórka. W sam raz na jeden gryz :)
Proponuję je podać ze sosem czosnkowym lub sosem tzatziki.




Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas pieczenia: ok. 40 minut

Skład:
  • 0,5 kg mielonej wieprzowiny (lub 250g wieprzowiny i 250g wołowiny)
  • 1 jajo
  • przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżka świeżego tymianku, słodka papryka
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 duże ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 2 duże, zielone ogórki
 Przygotowanie:
  1. Mięso dokładnie wymieszać z jajkiem, przyprawami, sosem sojowym i czosnkiem.
  2. Z mięsa uformować małe kuleczki, o średnicy ok. 3 cm. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
  3. Piec ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 st.C.
  4. Gdy mięso będzie się piec przygotować wstążki z ogórka. Za pomocą obieraczki do warzyw, obrać ogórka tak aby powstały cienkie, długi wstążki o szerokości ok. 2 cm. Obierać do momentu pojawienia się gniazd nasiennych.
  5. Pojedyńcze wstążki z ogórków nadziać na wykałaczkę tak aby powstałą harmonijka, następnie wbić w klopsika.

wtorek, 20 maja 2014

Szparagi w cieście francuskim.

Pomysł na sezonowe zielone szparagi. Proponuję je zawinąć w ciasto francuskie wraz ze szynką szwarcwaldzką  (lub inna), piec w piekarniku 12 minut i pyszna przekąska gotowa.




Ilość: 16 sztuk
Czas przygotowania: ok. 15 minut
Czas pieczenia: ok. 12 minut


Skład:
  • 16 sztuk zielonych szparagów
  • 375g ciasta francuskiego
  • 200g szynki szwarcwaldzkiej (lub innej, cienko pokrojonej)
  • 1 jajo
Przygotowanie:
  1. Szparagi umyć, osuszyć i odłamać  grubsze końce (szparagi same pękną w odpowiednim miejscu).
  2. Na cieście francuskim ułożyć szynkę, opruszyć ją świeżo zmielonym pieprzem. Ciasto przekroić wzdłuż na pół.
  3. W tak przygotowane ciasto, zawijać pojedyńczo szparagi (zdjęcie poniżej), zlepić palcami miejsce cięcia i ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do spodu.
    Szparagi posmarować jajkiem rozmieszanym z odrobiną mleka.
  4. Piec ok. 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 220st. C. 

Zwijanie szparagów.