piątek, 17 października 2014

Gruszka zapiekana pod bekonem.

Taka szybka przekąska na jesienne, chłodne, imprezowe wieczory. Gruszki zapiekana pod plastrem cieniutkiego bekonu z dodatkiem sera pleśniowego i żurawiny. Smakowite połączenie słodkiego i słonego z lekko ostrym serem.





Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: ok. 10 minut
Czas pieczenia: ok. 15 minut

Skład:
  • 2 gruszki
  • 4 cienko pokrojone plastry boczku (wędzonego lub parzonego)
  • ok. 4 łyżeczeki pleśniowego sera "blue cheese"
  • suszona żurawina, ok. 8 sztuk

Przygotowanie:
  1. Gruszki obrać, przekroić na pół i łyżeczką usunąć gniazda nasienne, tak aby powstało okrągłe zagłębienie (ostrożnie aby nie zrobić dziury na wylot).
  2. W powstałe miejsce włożyć po 2 żurawiny na porcję, 1 łyżeczkę sera, następnie owinąć gruszkę plastrem boczku (zdjęcie poniżej).
  3. Gruszki przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C.
  4. Podawać z grillowanymi pomidorkami lub sałatką. 

środa, 8 października 2014

Tarta z gruszką i serem Brie.

Jesienna tarta ze wspaniałymi polskimi gruszkami, serem Brie, doprawiona tymiankiem.





Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas pieczenia: ok. 25 minut


Skład:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 2 sztuki sera Brie (ja użyłam okrągłych)
  • 2 gruszki
  • 1 jajo
  • 1/2 łyżeczki tymianku (najlepiej świeży) opcjonalnie
    na glazurę:
    • 4 łyżeczki marmolady morelowej
    • 1 łyżeczka cukru
    • 40 ml koniaku (można zastąpić wodą) 
Przygotowanie:
  1. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, położyć ciasto francuskie. Boki ciasta (na szerokość ok. 2 cm) posmarować rozmieszanym jajkiem. Zagiąć boki i ponownie posmarować jajkiem.
  2. Gruszki obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić na dość cienkie plastry (ok.3mm).
  3. Ser pokroić w podobnej grubości plastry. 
  4. Na przygotowanym cieście ułożyć ser (jeśli używamy tymianku, delikatnie posypać go przyprawą ) a na nim plastry gruszek, tak aby delikatnie zachodziły na siebie (zdjęcie poniżej).
  5. Tartę piec w piekarniku rozgrzanym do 210 st.C. przez 20 minut (na dolnej półce piekarnika), następnie piec kolejne 5 minut z włączoną funkcją termoobiegu.
  6. Przygotowanie glazury: w rondelku wymieszać ze sobą: marmoladę, cukier i koniak (wodę). Podgrzewać aż płyn odparuje i powstanie dość gęsta glazura (ale nie za gęsta aby była możliwa do smarowania).
  7. Upieczoną i wystudzoną tartę posmarować glazurą (glazura w momencie smarowania powinna być ciepła ale nie gorąca).

czwartek, 2 października 2014

Lizaki z ciasta francuskiego.

Przepis jak wykonać efektowne i ciekawe lizaki, które nie tylko ładnie wyglądają ale też są smaczne i zaskakujące.  Ja wykorzystałam gotowe ciasta francuskie, aby ułatwić sobie pracę.
Do ich nadzienia użyłam bardzo cienko pokrojonego jabłka i suszoną żurawinę aby zbytnio nie obciążać ciasta. Odradzam używania marmolady lub dżemu (ryzyko nasiąknięcia ciasta).






Ilość: 18 sztuk
Czas pieczenia: ok. 20 minut
Czas przygotowania: ok. 20 minut



Skład:
  • 2 opakowania ciasta francuskiego, po 375g każde
  • 1 średnie jabłko bardzo cienko pokrojone
  • suszona żurawina
  • 1 jajo
  • cukier perlisty (opcjonalnie)
  • 18 patyczków do lizaków o długości 15 cm

 Przygotowanie:
  1. Z ciasta wykroić krążki o średnicy o średnicy 7 cm ( w sumie 36 sztuk). Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. 
  2. Na środku każdego krążka ułożyć patyczek (ma zachodzić na ciasto ok. 5cm ).
    Pozostawiając ok. 0,5 cm wolnego od brzegów, na środku krążka ułożyć owoce (fot.1).
    Wolny brzeg posmarować rozmieszanym jajkiem. Przykryć drugim krążkiem ciasta. Dokładnie ale delikatnie skleić brzegi (za pomocą ząbków od widelca). Wierzch również posmarować jajkiem i posypać cukrem perlisty (fot.2).
  3. Piec ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C.
  4. Po upieczeniu pozostawić lizaki w pozycji poziomej do całkowitego wystygnięcia.


Fot.1.


Fot.2.

wtorek, 30 września 2014

Baby Shower, kobieco i romantycznie.

Kolejny Baby Shower, który miałam przyjemność organizować, dekorować i osładzać swoimi wypiekami.
Chciałam aby ten dzień był wyjątkowy dla przyszłej mamy, aby mogła go spędzić z rodziną i przyjaciółkami, w kobiecej i romantycznej scenerii, która będzie pasować do wystroju jej salonu :)
Dlatego delikatne połączenie bieli i fioletu (pompony, nakrycie stołu i jedzenie). Do tego malowane (farbą do tkanin)  body z literką "K", które prócz funkcji dekoracyjnej, będzie pamiątką do noszenia przez małego mężczyznę.
Zapraszam do oglądania :)

P.S Gosiu dziękuję za pomoc :)




Gotowy zestaw do dekoracji.






Lizaki z  ciasta francuskiego oraz dekoracyjny plater do ciasta z Empiku.


Świeża lawenda, nie tylko pięknie pachnie ale i ładnie wygląda.

Jak zrobić lizaki z ciasta francuskiego??
Odpowiedź znajdziecie  na blogu.


Ciekawy i funkcjonalny pomysł na dekorację.
Body z namalowaną literką (od imienia dziecka).

Duuuużo pomponów :) 


Tort Pina Colada.






środa, 24 września 2014

Kanapka z kurczakiem i mango.

Po powrocie z mini urlopu w Tajlandii, pokochałam mango. Niestety te które można kupić w Polsce, jest twarde i mało aromatyczne. Jednak po "godzinach" poszukiwań, znalazłam te w miarę dojrzałe i podobne w smaku do tego, którym zajadałam się na wakacjach :)
Mango świetnie komponuje się z kurczakiem, stąd pomysł aby wykorzystać go w kanapce.
Słodkie i delikatne mango, aromatyczny kurczak i lekko ostry sos miodowo-musztardowy...pyszne połączenie !
P.S do kanapki można wykorzystać pozostałego kurczaka z obiadu: np. piersi z kurczaka z rożna, grillowanego kurczaka lub kotlety z kurczaka w panierce.





Czas przygotowania: ok. 10 minut

Skład:
  • chleb pszenny lub inne pieczywo
  • 1 dojrzałe mango
  • kurczak grillowany lub kotlety z kurczaka w panierce
  • sałata
  • sos miodowo-musztardowy:
    - 2 łyżki musztardy gruboziarnistej
    - 1/2 łyżeczki ostrej papryki
    - 1 łyżeczka płynnego miodu
    - 1 łyżka majonezu
    - sól, pieprz

Przygotowanie:
  1. Składniki sosu wymieszać.
  2. Mango obrać i pokroić w cienkie plastry.
  3. Złożenie kanapki: dolny i górny kawałek chleba posmarować sosem, na dolny położyć sałatę, kurczaka i mango, przykryć górnym kawałkiem pieczywa.
  4. Można jeść :)


wtorek, 2 września 2014

Mufinki serowe.

Uwielbiam wytrawne mufinki, a te z serem szczególnie :) Ale żeby były super smaczne ważne jest użycie bardzo dobrego sera. Ja użyłam polskiego sera "Bursztyn", o głębokim, intensywnym smaku i szczerze go polecam.
Te serowe babeczki najlepiej smakują na ciepło. Ale jeśli Wam zostaną, wykorzystajcie je jako mini bułeczki- przekrójcie na pół, posmarujcie masłem i dodajcie swoje ulubione składniki.




Ilość: 12 sztuk
Czas przygotowania: ok. 15 minut
Czas pieczenia: ok. 25 minut


Skład:
  • 250 g mąki
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 jaja (wielość M)
  • 125 ml maślanki
  • 75 ml oliwy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 200 g startego sera Bursztyn lub innego np. ementalera

Przygotowanie:
  1. Formę do mufinek natłuścić i podsypać mąką. 
  2. Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać jaja, maślankę i oliwę. Wszystkie  składniki wyrabiać mikserem przez ok. 1 minutę, na gładkie i jednolite ciasto. Dodać paprykę i ser. Dobrze wymieszać. 
  3. Ciasto przełożyć łyżką do formy na mufinki. Piec ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C.
  4. Po upieczeniu przestudzić ok. 5 minut a następnie ostrożnie wyjąć z formy.




niedziela, 31 sierpnia 2014

Ciasto jabłkowe.

Znowu ciasto...znowu jabłka...ale kiedy to w lodówce piętrzą się ekologiczne jabłka z ogrodu ("z robakiem", "brzydkie" i PYSZNE!!! ) to jakże ich nie wykorzystać ?
Proponuję, delikatne i szybkie ciasto obłożone jabłkami i polane syropem morelowo - klonowym. Smakuje tak dobrze jak wygląda :)




Czas przygotowania: ok. 10 minut
Czas pieczenia: 40/50 minut (ja piekłam 50 minut)
Skład:
  • 125g miękkiego masła
  • 125g cukru pudru
  • 3 jaja (wielkość M)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
  • 200g mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mleka
  • ok. 750g jabłek (5-6 średnich jabłek),  ja dałam ok. 600g
  • 2 łyżki konfitury morelowej
  • 1 łyżka wody
  • 2 łyżki syropu klonowego (opcjonalnie)
  • cukier perlisty do posypania (opcjonalnie)
- 1 tortownica o średnicy ok. 26 cm


Przygotowanie:
  1. Tortownice posmarować tłuszczem. Masło i cukier utrzeć mikserem na  gładką, puszystą masę. Następnie dodać ekstrakt waniliowy. Kolejno wbijać jaja (każde następne po pół minucie ucierania poprzedniego). Mąkę, sól oraz proszek do pieczenia wymieszać w misce. Następnie dodać do masy maślanej w dwóch porcjach, na przemian z mlekiem. Ciasto przełożyć do tortownicy.
  2. Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Następnie przekroić znów na pół. Ułożyć na cieście stroną wypukłą do góry, zaczynając od brzegów ciasta w kierunku środka.
  3. Piec ok. 40/50 st.C. w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C (grzałka góra-dół). 
  4. Przygotować syrop morelowo- klonowy. Do rondelka dodać przetartą prze drobne sito konfiturę morelową, wodę oraz syrop klonowy. Zagotować ciągle mieszając.
  5. Wyjąć ciasto z piekarnika i na jeszcze ciepłym cieście rozsmarować syrop morelowy.
  6. Ciasto wystudzić i wyjąć z formy.



wtorek, 26 sierpnia 2014

Tarta Pomidorowa.

Pogoda za oknem daje już wyraźny znak że to już chyba koniec lata. Zatem żeby zatrzymać jego niepowtarzalny smak i koloryt proponuję tartę ze wspaniałymi letnimi pomidorami i bazyliowym serkiem.
Szybka i prosta do zrobienia, bo z gotowego ciasta francuskiego. Obłożona śmietankowym serkiem z bazylią i  świeżymi pomidorami. Pomidorki proponuję wybrać jak najbardziej różnorodne: małe koktajlowe, żółte, zielone, malinowe, bawole serce itp., w ten sposób tarta będzie zarówno smaczna jak i piękna.




Ilość: 6 porcji
Czas przygotowania: ok. 30 minut


Skład:

- 2 opakowania śmietankowego serka Almette
- 1 op. ciasta francuskiego
- 1 jajo
- 2 łyżeczki jogurtu
- 1/4 łyżeczki soli
- 20 liści bazylii (dużych)
- ok. 500 g pomidorów (2 żółte, 2 zielone, 2 czerwone, pomidorki koktajlowe)




Przygotowanie:

1. Przygotować ciasto: ciasto francuskie o kształcie prostokąta położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto posmarować rozmieszanym jajkiem i zagiąć boki ciasta do środka na szerokość ok. 1 cm. Boki też posmarować jajkiem. Ciasto dokładnie ponakłuwać widelcem (fot.1).
Piec ok. 15 minut w tem 220st.C. W połowie pieczenia można ponownie ponakłuwać ciasto aby uwolnić nagromadzone powietrze.
2. Przygotować bazyliowy serek Almette: serek wymieszać z jogurtem, solą oraz drobno posiekaną bazylią.
3. Na wystudzone ciasto nałożyć bazyliowy serek Almette. Pomidory pokroić i ułożyć na serku. Doprawić solą oraz pieprzem.


Fot.1

Upieczone ciasto.

wtorek, 19 sierpnia 2014

Ice Cream Party.

W ostatnią sobotę świętowaliśmy, wraz z rodziną i przyjaciółmi, drugie urodzinki naszego synka.
Zaplanowałam sobie plenerową imprezę z ogrodzie teściów, niestety pogoda nie dopisała i "zmuszona" byłam przenieść party do domu.
Motywem przewodnim imprezy były lody: stąd budka z lodami :), dekoracje z wafli lodowych i ciepłe lody (przepis na ten deser, na dniach pojawi się na blogu).
Miało być kolorowo, smacznie i wesoło. Tak też było :)

P.S za pomoc, dziękuję oczywiście Domi :)



Butka z lodami.
Stragan z Ikea, dekoracje wykonane przeze mnie.






Dekoracje z wafli lodowych.






Ciepłe lody.
Babeczki pieczone w wafelkach i kolorowy krem.



Lody gotowe do sprzedaży :)



środa, 13 sierpnia 2014

Tarta jabłkowa z polewą śmietanowo-budyniową.

Bez względu na to czy jecie polskie jabłka "na złość Putinowi" czy po prostu uwielbiacie ich smak, zachęcam do zrobienia tej tarty. W tym cieście kawałki jabłek skąpane są bardzo prostej polewie, która podczas pieczenia zastyga i lekko brązowieje.
Ja do jej zrobienia użyłam papierówek, które są lekko kwaskowate i świetnie kontrastują ze słodką i kremową polewą. 







Ilość porcji: 12 kawałków
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Czas chłodzenia ciasta: ok. 1 godzina
Czas pieczenia: od 30 do 45 minut

Skład:
  • 200g mąki
  • 40g cukru
  • szczypta soli
  • 125g miękkiego masła
  • 5-6 jabłek średniej wielkości (ok. 750g)
na polewę:
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 75g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 op. budyniu waniliowego bez cukru
  • 3 jaja (wielkość M)
  • 125g śmietanki kremówki (34% lub 36%)
Forma do tarty o średnicy 26 do 28 cm.


Przygotowanie:
  1.  Mąkę, cukier, sól oraz masło przełożyć do misy miksera i wyrabiać przez ok.2 minuty. Następnie przełożyć na posypany mąką blat i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.
  2. Z papieru do pieczenia wyciąć krążek wielkości formy tarty. Spód tarty lekko natłuścić, przykryć krążkiem z papieru. Piekarnik rozgrzać do tem. 200st. C.
  3. Dwie trzecie przygotowanego ciasta rozwałkować na posypanym mąką blacie na krążek o średnicy ok. 26 cm. Pozostałe ciasto ponownie umieścić w lodówce. Rozwałkowany krążek ciasta złożyć dwukrotnie na pół, przełożyć do formy, ciasto ponownie rozłożyć. Przycisnąć do spodu formy, gęsto ponakłuwać widelcem. 
  4. Tak przygotowane ciasto piec ok. 15 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić do przestygnięcia na ok. 20 minut.
  5. W międzyczasie przygotować jabłka: obrać, podzielić na ćwiartki, usunąć środki z pestkami. Ćwiartki  przekroić na pół.
  6. Przygotować polewę: składniki przełożyć do misy miksera i dokładnie wymieszać mikserem.
  7. Pozostałe ciasto wyjąć z lodówki, uformować z niego 2 rulony (każdy po 40 cm długości). Ułożyć je na wstępnie upieczonym spodzie i wylepić nimi boki formy. Na spodzie gęsto ułożyć jabłka, zaczynając od zewnątrz do środka. Owoce równomiernie polać polewą (polewy może trochę zostać w zależności ile daliśmy jabłek). 
  8. Piec w tem. 200 st. C. przez ok. 20 do 30 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.
  9. Odstawić do wystygnięcia, następnie wyciągnąć z formy i usunąć papier do pieczenia.
  10. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.