czwartek, 21 maja 2015

Cukinia zapieczona z kaszą jaglaną i warzywami.




Ostatnio jakoś tak zdrowo zrobiło się na blogu, kasz jaglana, shake, szparagi...dziś cukinia z jaglaną i warzywami. Chyba takiemu menu sprzyja wiosna i zapotrzebowania organizmu na warzywa i witaminy. Ale nie martwcie się, mam w planach dwa desery w tym lody :).
Ale wracając do samej cukinii. Farsz i cukinie można przygotować wcześniej a tylko zapiec je tuż przed podaniem (w piekarniku bądź na grillu z pokrywką).
Te danie świetnie sprawdzi się jako lekka przystawka lub jako dodatek do mięsa. 



Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: ok. 20 min
Czas zapiekania: ok. 15 min


Składniki:
  •   2 duże cukinie
  •  1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  •  6 dużych pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  •   2 ząbki czosnku
  •   ½ łyżki majeranku
  •   1 łyżeczka ostrej papryki
  •   1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  •   Sól, pieprz
  •  1 kulka sera mozzarella lub innego
Wykonanie:
  1.   Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Dodać drobno pokrojone pieczarki, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, posiekany czosnek. Smażyć ok. 10 min. Doprawić majerankiem, ostrą papryką, solą i pieprzem. Dodać natkę pietruszki.
  2.  Przygotowane warzywa przełożyć do malaksera i delikatnie zmiksować, aby warzywa miały mniejsze kawałki. Dodać kaszę jaglaną i dokładnie wymieszać.
  3.   Cukinie umyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Delikatnie natrzeć oliwą, posypać solą i pieprzem. W zagłębienie nałożyć farsz. Przykryć serem.
  4.  Piec ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C




Ostatnie wpisy