Kanapka na ciepło, ze szpinakiem i serem pleśniowym.

Dziś mam dla Was pomysł na zdrową i szybką przekąskę w postaci kanapki na ciepło ze szpinakiem i serem pleśniowym. Do jej wykonania potrzebne będą tylko 3 składniki: szpinak mrożony (może być świeży), ser pleśniowy oraz pieczywo. Możecie ją przygotować na pokrojonej w plastry bagietce, zapiec i ciepła przystawka gotowa w 20 minut.

Skład:

• 450g mrożonego szpinaku
• 100g sera pleśniowego
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 ciabetty lub bagietka
• 1 łyżka oliwy
• sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać drobno posiekaną cebulę, zeszklić. Następnie dodać odmrożony i odsączony z nadmiaru wody, szpinak. Doprawić solą oraz pieprzem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażyć ok. 3 minut.
2. Na pieczywo rozłożyć przygotowany szpinak. Posypać serem.
3. Zapiec ok. 10/15 minut w tem. 200 st.C

Sałatka z rukoli i sera pleśniowego z prażonym słonecznikiem oraz winogronami.

Pyszna sałatka na zdrowy Nowy Rok! Podałam ją na Sylwestra i wierzcie mi, wszystkim smakowała i zniknęła bardzo szybko. Jak dla mnie, jej skład jest idealny: rukola o pieprzowym smaku, słodkie winogrona, słony i aromatyczny ser pleśniowy a wszystko posypane chrupiącymi, prażonymi ziarnami słonecznika i polane kwaskowym sosem balsamicznym. Pycha! 

Ilość porcji: dla ok. 4/6 osób
Czas przygotowania: ok. 10 minut

Skład:

• 100 g rukoli
• 100 g roszponki
• 100 g sera Lazur "błękitny" lub innego pleśniowego
• ok. 400 g czerwonych winogron
• ok. 4 łyżek ziaren słonecznika
• ok. 4 łyżek oliwy lub oleju rzepakowego
• sól, pieprz
• sos balsamiczny

Skład:

1. Rukolę, roszponkę oraz winogrona umyć. Osuszyć.
2. Do dużej miski przełożyć: przesiekaną delikatnie rukolę oraz roszponkę. Dodać winogrona przekrojone na pół. Całość skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem.
3. Następnie dodać pokrojony w kostkę ser oraz uprażone na suchej patelni ziarna słonecznika.
4. Na koniec polać sosem balsamicznym. 

Gruszka na cieśnie francuskim z serem pleśniowym.

Kolejny jesienny przysmak, z gruszkami w roli głównej. Tu w wersji bardziej wytrawnej - z serem pleśniowym, choć Francuzi śmiało nazwali by tą propozycję deserem. 

Proste, nieskomplikowane danie, które możecie przygotować w parę minut, jednocześnie efektowne i pełne smaku.

Ilość: 8 sztuk

Czas przygotowania: ok. 10 minut

Czas pieczenia: ok. 15 minut

Skład:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 duża gruszka
• ok. 30 g sera gorgonzola
• garść posiekanych orzechów włoskich
• 1 jajko

Przygotowanie:

1. Ciasto francuskie pokroić na 8 równych prostokątów. Przesmarować roztrzepanym jajkiem.
2. Gruszkę pokroić na 8, cienkich plastrów. Z niektórych wykroić gniazda nasienne.
3. Gruszki ułożyć na cieście, posypać pokruszonym serem. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 15 minut, w piekarniku rozgrzanym do 220 st.C.
4. Przed podaniem posypać orzechami. 

Gruszka zapiekana pod bekonem.

Taka szybka przekąska na jesienne, chłodne, imprezowe wieczory. Gruszki zapiekana pod plastrem cieniutkiego bekonu z dodatkiem sera pleśniowego i żurawiny. Smakowite połączenie słodkiego i słonego z lekko ostrym serem.

Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: ok. 10 minut
Czas pieczenia: ok. 15 minut

Skład:

• 2 gruszki
• 4 cienko pokrojone plastry boczku (wędzonego lub parzonego)
• ok. 4 łyżeczeki pleśniowego sera "blue cheese"
• suszona żurawina, ok. 8 sztuk

Przygotowanie:

1. Gruszki obrać, przekroić na pół i łyżeczką usunąć gniazda nasienne, tak aby powstało okrągłe zagłębienie (ostrożnie aby nie zrobić dziury na wylot).
2. W powstałe miejsce włożyć po 2 żurawiny na porcję, 1 łyżeczkę sera, następnie owinąć gruszkę plastrem boczku (zdjęcie poniżej).
3. Gruszki przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C.
4. Podawać z grillowanymi pomidorkami lub sałatką. 

Tartaletki z truskawkami i serem Lazur.

Tartaletki z truskawkami ale nie na słodko. Za to w towarzystwie świetnego polskiego sera błękitny Lazur z dodatkiem rukoli i sosu balsamicznego. Super połączenie słodkiego i słonego, pyszne sezonowe truskawki i aromatyczny ser.
Tartaletki robi się bardzo szybko, wiec można je przygotować nawet jak już przyjdą goście.

P.S na zdjęciu tartaletki są z roszponką (bo akurat ją miałam w lodówce), jednak klasyczne połączenie truskawek, sera pleśniowego, rukoli oraz sosu balsamicznego, bardzo dobrze się sprawdza :)

Ilość: 12 sztuk

Czas przygotowania: ok. 10 minut

Czas pieczenia: ok. 15 minut

Skład:

• 1 op. ciasta francuskiego
• 4 duże truskawki
• ok. 50g sera błękitny Lazur
• rukola do dekoracji (ok. 1 garść)
• sos balsamiczny do polania (NIE ocet balsamiczny)

Przygotowanie:

1. Z ciasta francuskiego wykroić krążki o średnicy ok. 8 cm.
2.  Truskawki pokroić w krążki o grubości ok. 2 mm. Wybrać 12 większych krążków.
3. Na środku ciasta ułożyć 1 krążek truskawki, pokruszyć 3 małe kawałki sera Lazur (zdjęcie poniżej).
4. Piec przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220st. C.
5. Po upieczeniu udekorować rukolą i skropić delikatnie sosem balsamicznym.

 

Deska serów.

Deska serów, to chyba najprostsze "danie" jakie można przygotować. Warunek jest jeden muszą to być sery dobrej jakości, a więc często nie najtańsze. Ale warto, raz na jakiś czas, zdegustować, w dobrym towarzystwie przy lampce białego wina, różne rodzaje serów jakie występują na świecie.
Sery które przedstawiam na zdjęciu są to tylko przykładowe propozycje i wierzchołek "góry lodowej", w serowym oceanie różności.

 

 Skład:

• dowolne ulubione sery 
• krakersy

Przygotowanie:

• sery wyłożyć na desce, przynajmniej 15 minut przed serwowaniem, aby sery mogły się "ocieplić" i uwolnić swój aromat
• sery można podawać z krakersami

Sałatka z rukolą i truskawkami.

Sałatka z rukolą, truskawkami, serem pleśniowym i octem balsamicznym, to śmiałe połączenie słodyczy truskawek i wyrazistego smaku dodatków.

 Polecam wszystkim którzy nie boją się nowym smaków i są otwarci na nowe doświadczenia kulinarne.

 

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: ok. 10 minut

Skład:

• 100g umytej rukoli
• 100g sera pleśniowego (ja użyłam Blue Cheese, może być inny, mniej "ostry")
• 8 truskawek (umytych, bez szypułek)
• ocet balsamiczny
• oliwa

Przygootwanie:

1. Na talerzu ułożyć rukolę, pokrojone truskawki ( po 2 na porcję). Dodać pokruszony ser (ok. 2 łyżek na porcję). Wszystko delikatnie skropić oliwą i octem balsamicznym (ok. 1 łyżki).

Bruschetta z serem gorgonzola oraz gruszką.

Bruschetta to rodzaj włoskiej przekąski. Pierwotnie były to grzanki posmarowane oliwą z oliwek oraz roztartym czosnkiem. Popularnie podaję się je z mieszanką pomidorów oraz z bazylią.
Wersja przygotowana przeze mnie to połączenie ostrego sera, którego intensywny smak przełamałam śmietankową Philadelphia, ze słodką, soczystą gruszką. Natka pietruszki oraz orzechy świetnie dopełniają całość, tworząc nowoczesne połączenie smakowe.

Podane ilości są przykładowe, wszystko zależy od ilości jaką chcemy otrzymać. Ważne aby zachować proporcje w serach (na jedno opakowanie sera gorgonzola powinny przypadać dwa opakowanie sera Philadelphia).

 

 Skład:

•  bagietka
• 2 opakowania sera Philadelphia (po 125 g każde)
• 1 opakowanie sera gorgonzola (100 g )
• 1 gruszka
• garść łuskanych orzechów włoskich
• garść natki pietruszki
• oliwa z oliwek lub pestek winogron

Przygotowanie:

1. Bagietkę pokroić ukośnie na grubość ok. 1,5 cm. Delikatnie skropić oliwą. Podpiec na rozgrzanej patelni grillowej lub w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C. 
2. Sery wymieszać na gładką konsystencję. 
3. Gruszkę umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na cienkie plastry. Natkę pietruszki oraz orzechy drobno posiekać.
4. Każdą grzankę posmarować przygotowaną mieszanką serów. Ułożyć po dwa kawałki gruszki. Posypać orzechami oraz natką.

 

Sałatka ze szpinaku i sera pleśniowego.

Ostro-słodka sałatka z młodego szpinaku, sera pleśniowego, winogrona oraz pomidorków koktajlowych polana dressingiem na nutę francuską. Pierwotny miód zastąpiłam syropem klonowaym, co zaowocowało lekko przydymionym, a jednocześnie słodkawym  smakiem, natomiast zamiast musztardy francuskiej użyłam, ostrzejszej musztardy dijon. W efekcie winogrona, syrop klonowy oraz pomidorki dają słodki smak, który jest równoważony przez ostrość czosnku, musztardy oraz sera. Dlatego wybierając ser, warto aby był ostry o wyrazistym smaku.

Podana ilość składników jest orientacyjna, wszystko zależy od ilości jaką chcemy zrobić.

 

 Czas przygotowania: ok. 15 minut

Skład:

• ok. 250 g młodego, świeżego szpinaku
• ok. 8 pomidorków koktajlowych
• ok. 8 ciemnych winogron
• ser pleśniowy, może być gorgonzola, roquefort ( ja użyłam blue cheese firmy Rosenborg)
• świeży parmezan (do dekoracji)

Dressing:

• ok. 50 ml ciepłej wody
• ok. 100 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 1 łyżka musztardy dijon
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Szpinak, pomidorki, winogrona umyć i osuszyć. Pomidorki pokroić w połówki. Winogrona przekroić na pół, wypestkować. 
2. Do miski przełożyć przygotowane warzywa i owoce.
3. Sporządzić dressing. Wodę wymieszać z syropem klonowym, wyciśniętym czosnkiem, musztardą, szczyptą soli i pieprzu. Na koniec, ciągle mieszając, dolewać oliwę.
4. Warzywa polać dressingiem, dodać pokruszony ser. Delikatnie wymieszać.
5. Podawać z piórkami świeżego parmezanu.