Batony granola.

Kiedy raz je zrobicie, już nigdy nie kupicie sklepowych, "zdrowych" i "fit" batonów, które nie dość że są drogie to i skład pozostawia dużo do życzenia. W przypadku domowych batonów macie w pełni kontrolę nad składem i jakością produktów. 

Stanowią doskonałą przekąskę, możecie je zabrać do pracy i zjeść na drugie śniadanie lub pokruszyć i dodać do ciepłego mleka

Ilość: 12 sztuk

Czas przygotowania: ok. 20 minut

Czas pieczenia: ok. 15 minut

Skład:

• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka płatków jaglanych
• 1/2 szklanki płynnego miodu
• 1/4 szklanki oleju kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
•  szczypta soli
• 1/4 szklanki prażonych, niesolonych nasion dyni
• 1/2 szklanki prażonych nasion słonecznika
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki rodzynek

 Przygotowanie:

1.  Piekarnik rozgrzać do 175 st. C. Płatki owsiane i jaglane wsypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i prażyć ok. 12 minut aż lekko się przyrumienią.
2. Kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 20 cm na 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
3. W rondelku podgrzać miód oraz olej kokosowy. Dodać ekstrakt waniliowy.
4. W dużej misce wymieszać: nasiona, bakalie, dodać podprażone płatki, sól, cynamon. Wlać podgrzany olej i miód. Dobrze wymieszać.
5. Masę przełożyć do formy i BARDZO DOBRZE docisnąć aby się nie kruszyła podczas krojenia. Do tego celu można użyć jakieś naczynie o płaskim dnie.
6. Piec ok. 15/20 minut.
7. Przed krojeniem granola powinna być całkowicie wystudzona.

Gruszka zapiekana pod bekonem.

Taka szybka przekąska na jesienne, chłodne, imprezowe wieczory. Gruszki zapiekana pod plastrem cieniutkiego bekonu z dodatkiem sera pleśniowego i żurawiny. Smakowite połączenie słodkiego i słonego z lekko ostrym serem.

Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: ok. 10 minut
Czas pieczenia: ok. 15 minut

Skład:

• 2 gruszki
• 4 cienko pokrojone plastry boczku (wędzonego lub parzonego)
• ok. 4 łyżeczeki pleśniowego sera "blue cheese"
• suszona żurawina, ok. 8 sztuk

Przygotowanie:

1. Gruszki obrać, przekroić na pół i łyżeczką usunąć gniazda nasienne, tak aby powstało okrągłe zagłębienie (ostrożnie aby nie zrobić dziury na wylot).
2. W powstałe miejsce włożyć po 2 żurawiny na porcję, 1 łyżeczkę sera, następnie owinąć gruszkę plastrem boczku (zdjęcie poniżej).
3. Gruszki przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C.
4. Podawać z grillowanymi pomidorkami lub sałatką. 

Yorkshire puddings z pastą z pieczonego indyka i sosem żurawinowo – pomarańczowym.

Dziś przepis którym udało mi się wygrać konkurs organizowany przez Kuchnię+:) Stworzony specjalnie na potrzeby konkursowe, jednak w pełni "zgodny" z ideą bloga.
Yorkshire pudding z pastą z pieczonego indyka i sosem żurawinowo- pomarańczowym, wpisuję się w świąteczną tematykę, która od dziś będzie gościć na blogu.
 Aromatyczny sos z żurawiny i pomarańczy doprawiony cynamonem, sprawi że poczujecie klimat i zapach Świąt, nawet jeśli za oknem nie ma śniegu. Sos jest dodatkiem do pasty z pieczonego indyka (można zastąpić piersią z kurczaka), którą nadziałam  malutkie puddingi. Przekąska w sam raz na imprezę około Bożonarodzeniową.

Puddingi można upiec dzień wcześniej. 

Ilość: ok. 50 sztuk

Czas przygotowania: ok. 3 godzin

Skład:

Yorkshire puddings:

•  3 bądź 4 jajka (objętościowo 200 ml )

• 200 ml mleka

•    200 ml mąki

•   szczypta soli

• smalec (do wysmarowania foremek, ok. 0,5 cm na jedną foremkę)

•    * foremka do mini muffinek na 24 sztuki (średnica 4 cm )

Pasta z pieczonego indyka:

•  400 g pieczonej piersi z indyka (lub piersi z kurczaka, mięso powinno być doprawione raczej klasycznie, sól, pieprz, ewentualnie trochę papryki)

•  6 łyżek majonezu

•   1 łyżeczka pieprzu

• jeśli potrzeba sól do smaku

Sos żurawinowo- pomarańczowy:

•     ½ szklanki całej żurawiny w słoiku

•   ¼ szklanki soku pomarańczowego

•    ¼ łyżeczki cynamonu

•  1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy

• 1 łyżeczka pieprzu

•     40 ml likieru Cointreau

 

Wykonanie:

1.   Yorkshire  pudding. Mikserem wymieszać jajka z mlekiem, następnie dodać mąkę i sól, miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawić na min. 2 godziny (najlepiej na całą noc). Po tym czasie ponownie przemieszać. 
2. Piekarnik rozgrzać do maksymalnej tem. ok. 250 st. C. W każdą foremkę do mini muffinek, włożyć ok. 0,5 cm smalcu, włożyć do rozgrzanego piekarnika i nagrzewać blachę aż tłuszcz zacznie dymić. Następnie wyjąc blachę, zmniejszyć tem. do 230 st. C. Wlać ciasto do jakiegoś naczynka z "dziubkiem" (dzbanuszek lub coś podobnego, łatwiej będzie dozować ciasto) następnie przelać ciasto  do foremek, tak aby tylko przykryło dno (ciasta ma być naprawdę mało, ma tylko przykryć dno foremki, puddingi bardzo mocno rosną). Piec ok. 6 do 7 minut.
3. Pasta z pieczonego indyka. Upieczoną pierś z indyka pokroić w drobną kostkę, dodać majonez oraz pieprz i zmiksować na gładką pastę, ewentualnie doprawić do smaku. Przygotowaną masę przełożyć do rękawa cukierniczego, i wycisnąć do dziurek w Yorkshire pudding.
4. Sos żurawinowo-pamarańczowy. Do rondelka przełożyć żurawinę, wlać sok pomarańczowy, likier, dodać cynamon, pieprz oraz startą skórkę z pomarańczy. Zagotować, następnie gotować na małym ogniu (mieszając od czasu do czasu) do odparowania alkoholu i zgęstnienia sosu.  
5. Sosem delikatnie polać przygotowane Yorkshire puddings.

Quesadillas z żurawiną, indykiem i serem brie.

Quesadillas z żurawiną, indykiem i serem brie, to taka świąteczna wariacja na temat klasycznej meksykańskiej przystawki. Zamiast pikantnych składników, mamy klasyczne zestawienie, które świetnie się sprawdzi podczas około- świątecznych przyjęć i spotkań  gronie przyjaciół. Szybka do przygotowania, smaczna i zaręczam że szybo znika :).

Czas przygotowania: ok.15 minut

Składniki:

• tortille pszenne o średnicy 20 cm
• ser Brie
• szynka z indyka
• żurawina

Przygotowanie:

1.  Na połowie tortille ułożyć szynkę z indyka, posmarować ją żurawiną, następnie ułożyć kawałki sera Brie. Przykryć drugą połową tortille.
2. Grillować na dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej grillowej), z obu stron po ok. 3 minuty, do momentu roztopienia się sera.
3. Quesadilla przekroić promieniście na trzy kawałki.