Sałatka z rukoli i sera pleśniowego z prażonym słonecznikiem oraz winogronami.

Pyszna sałatka na zdrowy Nowy Rok! Podałam ją na Sylwestra i wierzcie mi, wszystkim smakowała i zniknęła bardzo szybko. Jak dla mnie, jej skład jest idealny: rukola o pieprzowym smaku, słodkie winogrona, słony i aromatyczny ser pleśniowy a wszystko posypane chrupiącymi, prażonymi ziarnami słonecznika i polane kwaskowym sosem balsamicznym. Pycha! 

Ilość porcji: dla ok. 4/6 osób
Czas przygotowania: ok. 10 minut

Skład:

• 100 g rukoli
• 100 g roszponki
• 100 g sera Lazur "błękitny" lub innego pleśniowego
• ok. 400 g czerwonych winogron
• ok. 4 łyżek ziaren słonecznika
• ok. 4 łyżek oliwy lub oleju rzepakowego
• sól, pieprz
• sos balsamiczny

Skład:

1. Rukolę, roszponkę oraz winogrona umyć. Osuszyć.
2. Do dużej miski przełożyć: przesiekaną delikatnie rukolę oraz roszponkę. Dodać winogrona przekrojone na pół. Całość skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem.
3. Następnie dodać pokrojony w kostkę ser oraz uprażone na suchej patelni ziarna słonecznika.
4. Na koniec polać sosem balsamicznym. 

Ciasteczka FIT z ziarnami.

Nie sądziłam że mogą istnieć ciasteczka bez mąki, pożywne, zdrowe a przy tym smaczne. A jednak one istnieją!!! Ciasteczka fit z ziarnami (słonecznik, dynia, siemię lniane). Są pyszne (nawet mojemu mężowi smakują), chrupiące i zapewniją energię na cały dzień. Jedyny ich minus to zawartość "cukru", ale przecież nie trzeba jeść od razu całego tuzina.

Ciasteczka te pozwalają przemycić do naszej diety ziarna, które są bogatym źródłem witamin, mikroelementów i nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Pestki słonecznika: bogate źródło witamin E, B, A i D, nienasyconych  kwasów tłuszczowych, aminokwasów oraz antyoksydantów.

Pestki dyni: bogate źródło żelaza, białka, magnezu oraz błonnika. Wspomagają zapobieganiu raka piersi oraz prostaty. Obniżają poziom "złego"cholesterolu, fitozwiązki zawarte w nasionach mogą zapobiegać chorobom nerek i kamicy nerkowej oraz pomagają utrzymać mocne, zdrowe kości, zapobiegając osteoporozie.

Siemię lniane: zawiera mnóstwo kwasów tłuszczowych omega-3, witaminę E, substancje balastowe i śluzowe, białko, potas, cynk oraz lignany, czyli fitoestrogeny. Wodne wyciągi z nasion powlekają błony śluzowe żołądka i przełyku, chroniąc je przed substancjami szkodliwymi. Dzięki zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych siemię m.in. zapobiega miażdżycy i doskonale wpływa na elastyczność skóry. Lignany zawarte w nasionach lnu są szczególnie polecane kobietom w wieku okołomenopauzalnym, ponieważ regulują poziom estrogenów.

P.S ciacha te można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku pewnie nawet przez miesiąc (w sumie tego dokładnie nie wiem, bo u mnie zniknęły  w ciągu tygodnia). 

Wpis ten powstał w ramach współpracy z marką Kresto.

Ilość: ok. 40 sztuk

Czas przygotowania: ok. 10 minut

Czas pieczenia: ok. 10/ 15 minut 

Skład:

• 250 g ziaren słonecznika
• 250 g złotego siemienia lnianego
• 200 g pestek dyni 
• 2 jaja
• 3 łyżki płatków owsianych
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego

Przygotowanie:

1. Cukier miksujemy z białkiem, dodajemy żółtka i wszystkie ziarenka. Dokładnie mieszamy.
2. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formujemy płaskie ciasteczka i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C aż się zbrązowieją i staną się złociste (ok. 10/ 15 minut).