niedziela, 29 marca 2015

Tort serowy. Cytrynowy, bez pieczenia.



Sernik, który na pewno się uda i nie opadnie. Bowiem nie wymaga pieczenia, przez co mamy pewność że zawsze będzie idealny.
 Ma orzeźwiający, cytrusowy smak, nie jest za słodki ani za kwaśny. Ma dobrze zbilansowane smaki. Świetny na wielkanocny stół przy tym bardzo łatwy do zrobienia.




Czas przygotowania: ok. 30 min
Czas chłodzenia: ok. 2 godzin

Skład:
  • 150 g biszkoptów
  • 125 g masła
  • 200 g twarogu pełnotłustego (najlepiej zmielonego-takiego w wiaderku)
  • 1 opakowanie galaretki o smaku cytrynowym
  • 200 ml wody
  • 130 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 500 g śmietanki 34% (kremówki)
  • skórka starta z 2 cytryn
  • skórka z cytryny i limonki do dekoracji
Przygotowanie:
  1. Spód tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, mocno naprężyć zapinając obręcze tortownicy.
  2. Biszkopty zmielić w malakserze lub pokruszyć za pomocą wałka. Masło roztopić na małym ogniu i dodać do nich pokruszone biszkopty, wymieszać.
  3. Masę biszkoptową przełożyć na spód tortownicy, równomiernie przycisnąć łyżką. Wstawić do lodówki na czas robienia masy serowej.
  4. Do rondelka wlać wodę i wsypać galaretkę. Podgrzewać na małym ogniu (nie gotować) aż się rozpuści. Odstawić na ok. 15 minut do przestygnięcia.
  5. Twaróg za pomocą miksera, utrzeć z cukrem, ekstraktem waniliowym, sokiem i skórką z cytryny na gładką masę. Do masy serowej powoli dodawać przestudzoną galaretkę.
  6. Śmietankę ubić na sztywno i w dwóch porcjach dodać do masy. Dokładnie wymieszać (nie mikserem!).
  7. Masę przełożyć na przygotowany biszkoptowy spód, wyrównać i wstawić do lodówki na min. 2 godziny.
  8. Nożem opłukanym w zimnej wodzie, ostrożnie oddzielić sernik od boków formy i zdjąć obręcz tortownicy. Sunąć delikatnie tort na tortownicę i udekorować skórką z cytryny i limonki.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Ostatnie wpisy