Tarta jabłkowa z polewą śmietanowo-budyniową.

Bez względu na to czy jecie polskie jabłka "na złość Putinowi" czy po prostu uwielbiacie ich smak, zachęcam do zrobienia tej tarty. W tym cieście kawałki jabłek skąpane są bardzo prostej polewie, która podczas pieczenia zastyga i lekko brązowieje.
Ja do jej zrobienia użyłam papierówek, które są lekko kwaskowate i świetnie kontrastują ze słodką i kremową polewą. 

Ilość porcji: 12 kawałków
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Czas chłodzenia ciasta: ok. 1 godzina
Czas pieczenia: od 30 do 45 minut

Skład:

• 200g mąki
• 40g cukru
• szczypta soli
• 125g miękkiego masła
• 5-6 jabłek średniej wielkości (ok. 750g)

na polewę:

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 75g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 op. budyniu waniliowego bez cukru
• 3 jaja (wielkość M)
• 125g śmietanki kremówki (34% lub 36%)

Forma do tarty o średnicy 26 do 28 cm.


Przygotowanie:

1.  Mąkę, cukier, sól oraz masło przełożyć do misy miksera i wyrabiać przez ok.2 minuty. Następnie przełożyć na posypany mąką blat i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.
2. Z papieru do pieczenia wyciąć krążek wielkości formy tarty. Spód tarty lekko natłuścić, przykryć krążkiem z papieru. Piekarnik rozgrzać do tem. 200st. C.
3. Dwie trzecie przygotowanego ciasta rozwałkować na posypanym mąką blacie na krążek o średnicy ok. 26 cm. Pozostałe ciasto ponownie umieścić w lodówce. Rozwałkowany krążek ciasta złożyć dwukrotnie na pół, przełożyć do formy, ciasto ponownie rozłożyć. Przycisnąć do spodu formy, gęsto ponakłuwać widelcem. 
4. Tak przygotowane ciasto piec ok. 15 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić do przestygnięcia na ok. 20 minut.
5. W międzyczasie przygotować jabłka: obrać, podzielić na ćwiartki, usunąć środki z pestkami. Ćwiartki  przekroić na pół.
6. Przygotować polewę: składniki przełożyć do misy miksera i dokładnie wymieszać mikserem.
7. Pozostałe ciasto wyjąć z lodówki, uformować z niego 2 rulony (każdy po 40 cm długości). Ułożyć je na wstępnie upieczonym spodzie i wylepić nimi boki formy. Na spodzie gęsto ułożyć jabłka, zaczynając od zewnątrz do środka. Owoce równomiernie polać polewą (polewy może trochę zostać w zależności ile daliśmy jabłek). 
8. Piec w tem. 200 st. C. przez ok. 20 do 30 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.
9. Odstawić do wystygnięcia, następnie wyciągnąć z formy i usunąć papier do pieczenia.
10. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.