Burrito z kurczakiem.

Burrito, danie meksykańskie, które na dobre zagościło w kuchni Tex-mex oraz stało się bardzo popularne w Polsce. Choć raczej u nas jada się "kebab" w formie burrito, to jednak można spotkać bardziej meksykańskie odmiany tej potrawy.
Oryginalnie, burrito, składa się z pszennej tortilli, która zawinięta jest wokół farszu (fasola, meksykański ryż, mięso). Natomiast wszelkie jej odmiany, mieszczą w sobie: mięso mielone, sałatę, warzywa, ser, guacamole, śmietanę czy pikantną salsę.
Mój przepis to, również jest wariacją różnych składników: mięsa kurczaka w pikantnych przyprawach, sałaty, sosu z limonki (prezentowanego już wcześniej na blogu) oraz awokado.

Czas przygotowania: ok. 20 minut

 Ilość: w zależności od ilości użytych składników

Skład:

• 2 piersi z kurczaka
• sałata lodowa lub mieszanka sałat
• 1 awokado
• tortillie pszenne, duże
• sól, pieprz
• papryka słodka, pieprz cayenne, papryka wędzona (opcjonalnie)
• sos limonkowy

Przygotowanie:

1.  Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na paski o grubości ok. 1,5 cm. Włożyć do miski i posypać przyprawami. Specjalnie nie podaje ich ilości bowiem ostrość należy dostosować do własnych upodobań. Mięso dobrze wymieszać i pozostawić na 10 minut.
2. Awokado pokroić w paski. Sałatę umyć i również pokroić na drobne kawałki.
3. Następnie usmażyć kurczaka np. na patelni grillowej lub upiec go w piekarniku.
4. Kiedy wszystkie składniki będą już gotowe, włącznie z sosem limonkowym, należy podgrzać tortillie. Najlepiej jest to zrobić na mocno rozgrzanej, suchej, patelni teflonowej (na grillowej tortillia będzie mieć ładny wzorek). Placek podgrzewać z dwóch stron, ok. 1 minutę.
5. Środek tortilli, posmarować sosem, ułożyć sałatę znów troszkę sosu. Następnie ułożyć 2 kawałki mięsa i 2 kawałki awokado. 
6. Zwinąć burrito tak jak na zdjęciu poniżej.