Te lody to absolutny HIT w mojej rodzinie. Lubi je ten Duży, a Mały ciągle woła że chce lody o cukierkowym smaku. Ciężko im się oprzeć. Mają wyraźny smak cukierków Werther's Original, dlatego warto je przygotować (choć zajmuje to troszkę czasu).
Przygotowanie: ok. 20 minut
Chłodzenie: ok. 4 godzin
Mrożenie: ok. 3 godzin
Skład:
- 200 g cukierków Werther's Original
- 500 ml mleka
- 5 dużych żółtek
- 250 ml śmietanki kremówki 34% lub 36%
Przygotowanie:
- Do rondelka lub wysokiej patelni wlać mleko. Wsypać cukierki i podgrzewać na średnim ogniu aż cukierki się całkowicie rozpuszczą. Mieszać co jakiś czas aby cukierki nie przywarły do dna.
- W osobnej misce ubić żółtka, następnie stopniowo, wlać lekko ciepłe! mleko z rozpuszczonymi cukierkami. Wymieszać.
- Całość przelać do rondelka i gotować na średnim ogniu aż lekko zgęstnieje. Najlepszym sposobem na sprawdzenie czy mieszanina jest już gotowa, jest test łyżki (gdy będzie przykrywać grzbiet łyżki a nie spływać z niego, już jest gotowe). Należy uważać aby nie doprowadzić do zagotowania (może się zważyć).
- Do dużej miski wlać kremówkę. Następnie przelać do niej (przez sitko) mieszaninę mleczno-jajeczną.
- Wstawić do lodówki i schłodzić do temp. lodówkowej.
- Następnie przelać do maszyny do lodów i postępować zgodnie z instrukcją. Przełożyć do pojemnika i zamrozić.
- Lody można też przygotować bez maszynki. Schłodzone składniki, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Przez pierwsze 3 godziny mrożenia miksować (mniej więcej co 30 minut), aby nie wytworzyły się kryształki lodu.
