Crostini z kozim serem, miodem i pistacjami.

Jeśli lubcie kozi ser to pokochacie tą kanapkę. Chrupiąca bagietka, lekko słony ser, płynny i słodki miód i pistacje. Idealne połączenie. 

A przy tym szybka i łatwa do zrobienia :)

Czas przygotowania: ok. 20 min

Skład:

• 1 bagietka
• ok. 200 g koziego sera
• ok. 1/4 szklanki pistacji obranych 
• płynny miód
• olej

Przygotowanie:

1. Bagietkę pokroić ukośnie, delikatnie posmarować olejem i zgrillować na patelni grillowej z obu stron na złoty kolor.
2. Ser kozi rozmieszać widelcem i posmarować nim przygotowane bagietki.
3. Delikatnie skropić miodem i posypać posiekanymi pistacjami.

Lody kasztanowe.

Tymi lodami na pewno zaskoczycie swoich gości ! Bo kto na co dzień jada lody z jadalnych kasztanów ? Przy tym są niskokaloryczne i bardzo łatwe w przygotowaniu, nie trzeba "bawić" się w przygotowanie kremu custard czy używać maszynki do lodów. Wystarczy zmiksować wszystkie składniki, zamrozić i lody gotowe :)
Sam muss kasztanowy, użyty do przygotowania lodów, jest bardzo słodki i raczej mdły, ale dodatek syropu klonowego i karobu, sprawia że lody są naprawdę interesujące.
Karob to proszek ze startych strąków Chleba Świętojańskiego, częsty zamiennik kakao (choć smakuje inaczej) dodawany jest do ciast i deserów.
Przepis wynaleziony w sieci, lecz troszkę zmodyfikowany pod własne kubki smakowe.

Czas przygotowania: ok. 10 minut

Czas mrożenia: ok. 3 godzin

Skład:

• 150 g kremu kasztanowego (w słoiku, np. firmy Bonne Maman)
• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki mleka w proszku
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 płaskie łyżeczki karobu
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

propozycja podania:

• wafle
• posiekane, słone pistacje
• rodzynki nasączone rumem
• owoce granatu

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie mikserem na gładką masę.
2. Przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki.
3. Przed podaniem "ocieplić" lody w tem. pokojowej aby stały się  bardziej kremowe.
4. Udekorować według uznania.

Pralinki czekoladowe.

Domowe pralinki czekoladowe to ciekawy pomysł na świąteczne słodkości. Elegancko podane mogą stanowić alternatywę dla kupnych czekoladek, natomiast ładnie zapakowane staną się na pewno oryginalnym prezentem. Pralinki są bardzo łatwe do wykonania, dlatego o ich wyjątkowym smaku, stanowią proste  składniki. Zatem  kupując czekoladę oraz pozostałe dodatki postarajmy się aby były naprawdę wysokiej jakości.
 Prócz czekolady, użyłam migdałów, pistacji, wiórków kokosowych oraz płatów kukurydzianych, ale w zależności od posiadanych składników oraz walorów smakowych można dodać rodzynki, orzechy włoskie, laskowe, kolorową posypkę do ciast czy inne dekoracyjne elementy dostępne w sklepach. Taka domowa "zabawa" w cukiernika, jest z całą pewnością bardzo słodka i na pewno spodoba się dzieciom.

Podane ilości składników są przykładowe, wszystko zależy od  tego ile pralinek chcemy wykonać, czy  np. mają być "grubsze".

Porcje: ok. 12 sztuk pralinek

Czas przygotowania: ok. 40 minut

Czas chłodzenia:  min. 1 godzina

Skład:

• 2 tabliczki (po 100g każda) mlecznej czekolady
• 1tabliczka białej czekolady (100g)
• obrane pistacje
• obrane migdały
• płatki kukurydzine
• wiórki kokosowe
• barwniki spożywcze
• 12 papierowych foremek do muffinek

Przygotowanie:

1. Mleczną czekoladę połamać. Rozpuścić w kąpieli wodnej (miskę z czekoladą ustawić na garnku z gotującą się wodą). Mieszać czekoladę się aż do całkowitego rozpuszczenia się.
2. W ten sam sposób rozpuścić białą czekoladę.
3. Przygotowanie pralinek z migdałami. Do papierowych foremek do muffinek, wlać mleczną czekoladę, tak aby powstała ok. 1 cm warstwa (dobrze jest włożyć papierową foremkę do blachy do pieczenia muffinek aby zachować jej kształt). Na czekoladę włożyć jednego migdała. Odczekać ok. 10 minut aż pierwsza warstwa lekko zastygnie, następnie rozpuszczoną czekoladą polać tylko migdała, tak aby przykryć go całkowicie. Całość posypać wiórkami kokosowymi.
4. W ten sam sposób można przygotować pralinki z pistacjami (pistacje lekko posiekać), bądź z płatkami kukurydzianymi (płatki lekko rozgnieść).
5. Przygotowanie pralinek ze wzorkami. Do foremek wlać białą rozpuszczoną czekoladę (warstwa ok. 1 cm). Następnie odczekać kilka minut aż lekko przestygnie. Wykałaczką nakładać mleczną czekoladę, tak aby powstały wzory bądź rysunki (serca, kwiatki, świąteczne napisy itp.). Natomiast aby uzyskać kolorowe obrazki, należy zanurzać wykałaczkę w barwinkach spożywczych. W ten sposób można mieszać kolory i tworzyć przeróżne wzory. 
6. Tak przygotowane pralinki przełożyć na blachę i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę.
7. Po całkowitym schłodzeniu, pralinki wyciągnąć z papierowych foremek.