Krówki.

Własnoręcznie robione cukierki to dobra alternatywa dla ciast ale i świetny pomysł na słodki upominek. Wystarczy zapakować je w celofan, ozdobić wstążką i smakowity prezent gotowy :)

Dodanie masła orzechowego, dodaje głębi smaku i świetnie kontrastuje ze słodką masą.

Ilość: ok. 64 sztuk
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Czas chłodzenia: ok. 3 godzin


Skład:

• 110g masła
• 450g brązowego cukru
• 120ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 235g masła orzechowego
• 150g cukru pudru (przesianego przez sitko)

Przygotowanie:

1.  Kwadratową formę o wymiarach 20cm na 20cm , wyłożyć papierem do pieczenia (tak jak na zdjęciu nr.1).
2. Masło roztopić w rondelku, dodać cukier i mleko, podgrzewać ok. 4/5 minut. Delikatnie połączyć składniki, dalej nie mieszać !!! Mieszanie składników podczas gotowania może sprawić że krówka się nie uda.
3. Zdjęć garnek z ognia, dodać masło orzechowe i ekstrakt waniliowy, wymieszać drewnianą łyżką.
4. Do przygotowanej masy dodać cukier puder, szybko i dokładnie wymieszać. 
5. Wylać na przygotowaną formę. Studzić 10 minut a następnie przełożyć do lodówki na ok. 3 godziny.
6. Po tym czasie wyciągnąć z formy (za wystający papier) i pokroić na kwadraty o wymiarach 2,5 cm na 2,5 cm

Zdjęcie nr.1.

KRÓWKI CIĄGUTKI

Skład jak powyżej, jednak NIE dodajemy masła orzechowego i cukru pudru.
Wykonanie jest też takie same, jednak jak krówki przestygną wyciągamy je na matę silikonową, formujemy małe wałeczki, kroimy i gotowe cukierki zawijamy w woskowy papier.

Ciasteczka a 'la sernik.

Nie jest to przepis na klasyczny sernik, wysoki gdzie ser jest najważniejszy, to receptura na pyszne ciasteczka o kruchym spodzie, przekładane warstwą masy krówkowej i delikatną warstwą sera.
Po upieczeniu, należy pokroić ciasto na mniejsze prostokąty i każde z osobną udekorować karmelem. W ten sposób powstaną małe ciasteczka.
Ja upiekłam je z wiejskiego twarogu, jednak można śmiało użyć sera z "wiaderka" do pieczenia sernika.

Jak każdy sernik, warto je upiec dzień wcześniej, aby schłodził się przez noc w lodówce.

 

Ilość: ok. 32 kawałki

Czas przygotowania: ok. 1 godziny

Czas pieczenia: ok. 45 minut

Czas chłodzenia: min. 4 godziny (najlepiej całą noc)

Skład:

spód:

• 230 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajo
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki

masa krówkowo-serowa:

• 400 g masy kajmakowej (krówkowej), jedna puszka
• 0,5 kg wiaderko twarogu na sernik
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 3 jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 opakowanie polewy o smaku krówki, 80 g 
• * sól gruboziarnista, polane polewą krówkową ciasteczka można delikatnie posypać solą gruboziarnistą dla pokreślenia smaku, efekt podobny jak w batonie Snicers.

Przygotowanie:

1. Blachę o wymiarach 32 cm na 22 cm, delikatnie wysmarować masłem, następnie wyłożyć folią aluminiową, pozostawiając dłuższe końce foli po krótszych stronach blachy (ułatwi to wyciąganie ciasta).  W dużej misce utrzeć mikserem, masło z cukrem i solą aż będzie puszyste, ok 3 minut. Następnie dodać jajko i wanilię, zredukować obroty i dodać mąkę. Dokładnie wymieszać.
2. Ciasto przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozłożyć. Piec ok. 25 minut w tem. 175 st.C. aż się lekko zarumieni. Odstawić do wystudzenia.
3. Na przygotowane ciasto wyłożyć masę kajmakową i wstawić do lodówki na czas przygotowania masy sernikowej.
4. Mikserem utrzeć ser z cukrem, aż będzie gładki, ok. 2 minut. Dodać jajka oraz wanilię. Dobrze wymieszać. Masę serową przelać na przygotowany spód i piec ok. 45 minut w tem. 170 st. C. Po upieczeniu chłodzić przy otwartym piekarniku ok. 10 minut. Następnie wystudzić całkowicie w tem. pokojowej i przełożyć do lodówki na min. 4 godziny, najlepiej całą noc.
5. Ciasto pokroić na prostokąty 3,5 cm na 7 cm. Przygotować polewę zgodnie z instrukcją,  polać każde ciastko z osobna. 
6. Ewentualnie posypać solą :).

Jabłkowe cupcakes z polewą krówkową.

Te małe słodkości powstały na bazie sprawdzonego już przepisu min: na muffinki z malinami. Maliny zastąpiłam pokrojonymi jabłkami, dla aromatu dodałam również cynamon. Co do polewy to cóż....jest kupna :) Musiałam z niej skorzystać, gdyż moje eksperymenty z budyniem o smaku toffi nie do końca się udały. Ale przynajmniej miałam okazję aby wypróbować gotową polewę i muszę przyznać że była bardzo dobra :) 

 Są słodkie, dzięki polewie i lekko kwaskawe, przez obecność jabłek.

Ilość: 12 sztuk

Czas przygotowania: ok. 20 minut

Czas pieczenia: ok. 25 minut

Skład:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szklanki miękkiego masła bądź oleju
• 1 jajo
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka pokrojonego w kostkę jabłka , ok. 1 duże jabłko
• 1 opakowanie  polewy o smaku krówki
• garść obranych migdałów

Przygotowanie:

1.  W jednej misce utrzeć dokładnie masło z cukrem na puszysty krem, następnie dodać jajo i dokładnie wymieszać. 
2.   Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, sól oraz cynamon. Wymieszać.  
3.   Do mąki dodawać powoli masę maślano- jajeczną oraz mleko. 
4.  Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka (wielkość kostki 1cm na 1 cm). Delikatnie wymieszać aby pokryły się ciastem.
5.  Formy do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. 
6.   Foremki napełnić ciastem, do 2/3 jej wysokości.
7.  Piec ok. 25 minut w temperaturze 200 st.
8. Po całkowity wystudzeniu babeczek udekorować je, uprzednio przygotowaną polewą i udekorować posiekanymi migdałami.