Sandwich z bekonem i sadzonym jajkiem.

Chrupiący boczek i płynne żółtko zamknięte w złocistym toście. Idealne połączenie. 

Kanapka w sam raz na pożywne śniadanie czy syty lunch. 

Skład:

• jajka
• cienkie plastry boczku
• chleb tostowy
• masło 

Przygotowanie:

1. Boczek usmażyć na patelni grillowej (lub upiec w piekarniku). Powinien być chrupiący.
2. Przygotować jajka sadzone. Żółtko koniecznie ma być płynne. 
3. W jednej kromce przygotowanych tostów (za pomocą szklanki albo metalowego wykrawacza), "wyciąć" koło. Toasty można posmarować masłem.
4. Na dolnej kromce ułożyć bekon, na nim jajko sadzone. Przykryć drugą kromką, tak aby żółtko znalazło się w "chlebowym okienku".

Kanapka na ciepło, ze szpinakiem i serem pleśniowym.

Dziś mam dla Was pomysł na zdrową i szybką przekąskę w postaci kanapki na ciepło ze szpinakiem i serem pleśniowym. Do jej wykonania potrzebne będą tylko 3 składniki: szpinak mrożony (może być świeży), ser pleśniowy oraz pieczywo. Możecie ją przygotować na pokrojonej w plastry bagietce, zapiec i ciepła przystawka gotowa w 20 minut.

Skład:

• 450g mrożonego szpinaku
• 100g sera pleśniowego
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 ciabetty lub bagietka
• 1 łyżka oliwy
• sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać drobno posiekaną cebulę, zeszklić. Następnie dodać odmrożony i odsączony z nadmiaru wody, szpinak. Doprawić solą oraz pieprzem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażyć ok. 3 minut.
2. Na pieczywo rozłożyć przygotowany szpinak. Posypać serem.
3. Zapiec ok. 10/15 minut w tem. 200 st.C

Mini Burgery.

Dziś mam dla Was przepis na szybkie burgery podane w mini ciabatt'ach. Sprawdzą się idealnie na dużym przyjęciu, kiedy to serwujemy przekąski dla dużej liczby osób. Ich przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż 40 minut (wraz z upieczeniem mięsa).

Zawsze denerwowało  mnie że każdą porcję mięsa do burgerów muszę przygotować  osobno (oczywiście przy mniejszej ilości nie ma z tym problemu, jednak 20 czy 40 burgerów robi różnicę). Więc stwierdziłam że muszę jakoś ułatwić sobie zadanie. Stwierdziłam że jeśli moje bułeczki są lekko kwadratowe to przecież mięso też może. Wpadłam na pomysł że upiekę jeden duży płaski "mięsny placek" i po upieczeniu pokroje go na mniejsze porcje idealnie pasujące rozmiarem do bułeczek. Szybkie i proste rozwiązanie bardzo ułatwiło mi pracę i przygotowanie przyjęcia. 

Burgery te można podać na zimno (jako kanapki) lub podgrzać w piekarniku przed podaniem. 

Ilość: 20 sztuk 

Czas przygotowania: ok. 40 min

Skład:

• 20 małych bułeczek (ja użyłam mini ciabatt'ek)
• 1 kg mielonej wołowiny
• 1/2 cebuli
• 1 jajko
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• sos curry
• 1 czerwona cebula
• 1 mały słoiczek ogórków (najlepiej z zalewy typu "sałatka szwedzka")
• 20 plastrów żółtego sera

1 prostokątna blacha (taką jak do pieczenia placka)

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszać mięso z drobno posiekaną cebulą, jajkiem, solem oraz pieprzem. Masę mięsną przełożyć na blachę i równomiernie rozłożyć. Piec w rozgrzanym piekarniku (180 st. C) przez ok. 30 minut. 
2. W tym czasie przygotować sos (przepis TU), cebulę pokroić w krążki, rozkroić bułki, ogórki odsączyć z zalewy. 
3. Upieczone mięso (to normalne że się skurczy) pokroić na porcje, wielkości odpowiadające wielkości bułek. Spód bułki posmarować sosem, położyć kawałek mięsa, następnie krążek cebuli, 2 plastry ogórka oraz ser, przykryć górną połówką bułki (również posmarowaną sosem).
4. Przed podaniem można podgrzać w piekarniku rozgrzanym do 160 st. C przez ok. 15 minut.

Pasta z kaszy jaglanej i pieczonej papryki.

Jakiś czas temu wprowadziłam do naszej diety kasze jaglaną, mąż podszedł do niej nieufnie, jednak po pierwszym daniu już mu zasmakowała. Teraz eksperymentuję i wymyślam nietypowe dania z jej zastosowaniem. Jest naprawdę bardzo fajnym produktem, można je nadać wiele smaków a także zmienić strukturę. 

Dziś proponuję świetną pastę do kanapek czy surowych warzyw. Właśnie na bazie kaszy jaglanej z pieczoną papryką. Pasta jest wegetariańska, wegańska i bezglutenowa i przy tym smaczna (mówi to osoba, która je wszystko :) ). Podałam ją ostatnio na Babskim Wieczorze i wierzcie mi szybko zniknęła.

Przygotowanie pasty jest bardzo proste i generalnie szybkie, najwięcej czasu potrzeba na upieczenie papryki (jest to konieczne aby papryka nico zmieniła smak, zmiękła i można było usunąć skórkę).

Czas przygotowania: ok. 30 min

Skład:

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 czerwona papryka
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• olej (ok. 2 łyżek)

Przygotowanie:

1. Najlepiej zacząć od przygotowania papryki. Można ją upiec w piekarniku z funkcją grilla, ale ja robię inaczej. Kroję paprykę na "płaskie" kawałki (oczywiście nasiona usuwam i wyrzucam), chodzi o to żeby jak największa powierzchnia miała kontakt z patelnią. Patelnię grillową mocno rozgrzewam i lekko natłuszczam. Kładę paprykę skórą do dołu i grilluje na dużym ogniu aż skórka zrobi się czarna, następnie odwracam na drugą stronę i grilluję ok. 2 minut. Tak przygotowaną paprykę wkładam do miski i przykrywam folią spożywczą. Odstawiam na jakieś 10 minut. W ten sposób, jeszcze ciepła papryka, wytworzy parę i będzie łatwiej obrać skórkę. Po tym czasie obieramy skórkę (im większa przypalona powierzchnia tym łatwiej ją usunąć).
2. Do misy malaksera (lub ręcznego blendera), wkładam kaszę i upieczoną paprykę. Miksuję aż będzie gładka konsystencja. Dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do smaku. Znowu miksuję.
3. Na koniec dodaję olej. Jego ilość zależy od tego ja duża była papryka. Im większa papryka tym mniej oleju należy dodać. Wszystko zależy od tego jaką konsystencje chcemy uzyskać. Czy ma to być gęsta pasta czy raczej dip do warzyw.

Kanapka z kurczakiem i mango.

Po powrocie z mini urlopu w Tajlandii, pokochałam mango. Niestety te które można kupić w Polsce, jest twarde i mało aromatyczne. Jednak po "godzinach" poszukiwań, znalazłam te w miarę dojrzałe i podobne w smaku do tego, którym zajadałam się na wakacjach :)
Mango świetnie komponuje się z kurczakiem, stąd pomysł aby wykorzystać go w kanapce.
Słodkie i delikatne mango, aromatyczny kurczak i lekko ostry sos miodowo-musztardowy...pyszne połączenie !
P.S do kanapki można wykorzystać pozostałego kurczaka z obiadu: np. piersi z kurczaka z rożna, grillowanego kurczaka lub kotlety z kurczaka w panierce.

 

Czas przygotowania: ok. 10 minut

Skład:

• chleb pszenny lub inne pieczywo
• 1 dojrzałe mango
• kurczak grillowany lub kotlety z kurczaka w panierce
• sałata
• sos miodowo-musztardowy:
  - 2 łyżki musztardy gruboziarnistej
  - 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  - 1 łyżeczka płynnego miodu
  - 1 łyżka majonezu
  - sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Składniki sosu wymieszać.
2. Mango obrać i pokroić w cienkie plastry.
3. Złożenie kanapki: dolny i górny kawałek chleba posmarować sosem, na dolny położyć sałatę, kurczaka i mango, przykryć górnym kawałkiem pieczywa.
4. Można jeść :)

Włoskie kanapeczki, z rucolą, salami i serem mozzarella.

Proste, szybkie i smaczne. Plus dobrej jakości składniki i świetne kanapeczki, w sam raz na przyjęcie, gotowe w 10 minut.
Polecam, świetne połączenie smakowe: lekko ostra i wyrazista rucola, "słona" salami, aksamitny ser, no i oczywiście chrupiąca ciabatta. Pomidorki koktajlowe nie tylko dla dekoracji, wraz z wykałaczką pomagają utrzymać poszczególne kanapeczki w konstrukcyjnej całości. 

Nie podaję konkretnych ilości składników, chodzi mi bardziej o inspiracje a nie "żelazny" przepis :)

Przygotowanie: ok. 10 minut

Skład:

• ciabatta
• rucola
• salami 
• ser mozzarella
•  pomidorki koktajlowe
• masło

Przygotowanie:

1.  Ciabattę przekroić wzdłuż na pół. Dolną część posmarować delikatnie masłem, ułożyć umytą i osuszoną rucolę, następnie cienko pokrojoną salami oraz pokrojony w plastry ser. Przykryć górną częścią pieczywa.
2. Wbić wykałaczki w odstępie ok. 3 cm i przekroić kanapkę ukośnie. Udekorować pomidorkami.