Tarta malinowa.

Absolutnie domowa, rustykalna i pyszna tarta malinowa z limonkowym serkiem mascarpone.
Szybka do zrobienia, z gotowego ciasta francuskiego (nawet nie "bawiłam" się w jego obciążanie podczas pieczenia, stąd nie jest piękne i doskonała), malin prosto z ogrodu i serka mascarpone wzbogaconego smakiem limonki.
Bardzo fajnie smakuje nawet na drugi dzień (na noc włożyłam ją do lodówki), może ciasto nie będzie chrupiące ale masa z serka mascarpone smakuję trochę jak lody :)

Czas pieczenia: ok. 15/20 minut
Czas przygotowania: ok. 15 minut

Skład:

• 1 op. gotowego ciasta francuskiego
• 2 op. serka mascarpone 
• ok. 2 szklanki malin
• sok i skórka z 1 limonki
• ok. 3 łyżki cukru pudru, plus więcej do posypania

Przygotowanie:

1. Na formę do tarty (można ją lekko wysmarować masłem) o średnicy 22 cm wyłożyć ciasto francuskie, dokładnie docisnąć, odciąć dwa dłuższe wystające boki (z tego ciasta dokleić po kawałku do krótszych boków). Spód ciasta dokładnie ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C. Po ok. 10 minutach kiedy spód urośnie i zrobi się "balon" (jest to nieuniknione kiedy nie obciąża się ciasta), wyciągnąć ciasto ponownie nakłuć "balon", aby wypuścić powietrze. Ponownie wstawić do piekarnika i piec ok. 10 minut aż ciasto zbrązowieje. Ciasto wystudzić i wyciągnąć z formy.
2. Podczas gdy ciasto będzie się piekło przygotować serek. Do misy miksera przełożyć serek, cukier oraz sok i otartą skórkę z limonki. Utrzeć na gładką masę.
3. Na przygotowane ciasto wyłożyć masę serową a na nie maliny. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Margarita truskawkowa.

Sezon truskawkowy powoli się rozkręca. W końcu możemy rozkoszować się tym pysznym owocem. Truskawki są naprawdę uniwersalne, przede wszystkim pasują do deserów, ciast, lodów, ale świetnie sprawdzą się też w wytrawnych sałatkach czy w towarzystwie serów.
Dziś przepis na Truskawkową Margaritę. Coś dla fanów tequili i truskawek. W sezonie wykorzystujemy te mniej urodziwe, poza sezonem: mrożone.
W sam raz na babskie spotkanie :)

Ilość: 2 porcje

Czas przygotowania: ok. 15 minut

Skład:

•  320 g truskawek (umytych i obranych)
• 8 łyżek syropu truskawkowego 
• 3 łyżeczki cukru (ilość zależy od tego jak słodkie są truskawki)
• 80 ml tequili 
• 2 łyżki drobno rozbitych kostek lodu
• limonka
• cukier

Przygotowanie:

1. Truskawki (najlepiej lekko je zmrozić przed miksowaniem, chyba że używamy mrożonych), syrop truskawkowy, cukier i tequilę, przełożyć do blendera. Zmiksować na gładki koktajl. Następnie dodać rozkruszony lód i ustawiając blender na funkcję pulsacyjną, wszystko dokładnie wymieszać.
2. Brzegi kieliszków do margarity posmarować limonką, następnie obtoczyć je w drobnym cukrze.
   Wlać przygotowany koktajl. Udekorować plastrem limonki.

Sernik limonkowy. Bez pieczenia.

Przepis na ten pyszny i łatwy do przygotowania sernik, pochodzi z marcowego numeru "Food Network".
Idealny na wiosenne dni, świeży o lekko cytrusowym smaku, z aksamitną masą serową i chrupiącym, czekoladowym spodzie. Dla miłośników serników, takich jak ja :)

Czas przygotowania: ok. 30 minut
Czas chłodzenia: min. 4 godziny


Skład: na blachę o wymiarach 23 cm na 28 cm
  na czekoladowy spód:

• 115g miękkiego masła
• 56g  gorzkiej czekolady
• 255g czekoladowych ciasteczek ( np. takie )
• 2 łyżki cukru

na masę serową:

• 1/2 szklanki soku z limonki (może być świeżo wyciśnięty sok, z ok. 10 limonek,  lub gotowy kupny)
•  3 łyżeczki żelatyny spożywczej
• 1/4 szklanki cukru
• 450g sera twarogowego do sernika, 1 wiaderko
• 1 puszka słodkiego mleka skondesowanego
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki startej skórki z limonki

Przygotowanie:

1.  Formę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, tak aby wystawała ponad brzegi ( w ten sposób łatwo będzie wyciągnąć sernik). 
2. Masło oraz połamaną czekoladę przełożyć do miski i roztopić przez 30 sekund w mikrofali, po wyciągnięciu zamieszać. Ciasteczka rozdrobnić w melakserze bądź, jak ja to zrobiłam w misce za pomocą tłuczka :), dodać do nich cukier i wymieszać. Następnie wymieszać z masą czekoladową maślaną. Ciastem wyłożyć spód blaszki oraz brzegi. Włożyć do lodówki na czas robienia masy serowej.
3. Sok z limonki delikatnie podgrzać z rondelku, dodać żelatynę oraz cukier, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić. 
4. Ser "ubić" za pomocą miksera przez ok 4 minuty, dodać mleko skondensowane, ponownie "ubijać" na gładką puszystą masę. Następnie dodać mieszaninę z żelatyną, skórkę z limonki oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszać. Przelać na przygotowany spód. Włożyć do lodówki na 4 godziny ale najlepiej na całą noc.
5. Po wystudzeniu, pokroić na podłużne kawałki. Można udekorować skórka z limonki. 

Sos limonkowy.

Słodko - kwaśny i lekko ostry, sos limonkowy doskonały do mięsa, ryb, frytek czy jako dodatek do grilla. Dla osób preferujących, ostrzejsze smaki, można dodać więcej czosnku i pieprzu cayenne.
Najlepiej przygotować min. godzinę przed podaniem i odstawić do lodówki aby sos się "przegryzł".

Czas przygotowania: ok. 10 min

Skład:

• 330g jogurtu bałkańskiego (nie greckiego, jest zbyt wodnisty)
• 2 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku, przeciśniętego przez praskę
• 2 łyżeczki pieprzu  cayenne
• 2 łyżeczki cukru
• starta skórka z 1 limonki (tylko zielona część)
• sok z 1/2 limonki

Przygotowanie:

1. Wymieszać dokładnie ze sobą wszystkie składniki. Odstawić do lodówki na min. jedną godzinę.

Tarta limonkowa.

Wykonanie tej tarty jest naprawdę bardzo proste i szybkie. Wszystko dzięki gotowym półproduktom. Dzięki herbatnikom w parę minut mamy gotowy, aromatyczny spód do ciasta. Natomiast mleko skondensowane, żółtka i limonka tworzą zrównoważone połączenie. Tarta nie jest ani za słodka ani za kwaśna. Ma bardzo świeży, "lekki" smak. 

P.S. Dzięki Alex :)

Czas przygotowania: ok. 30 minut

Czas pieczenia ( w sumie ): ok. 24 minut

Czas chłodzenia: ok. 1 godziny

Skład:

• 205 g herbatników "Lu Petitki" o smaku miodu i mleka
• 3 łyżki brązowego cukru
• 125 g miękkiego masła
• 4 żółtka
• 1 op. mleka skondensowanego słodzonego ( 533 g )
• 120 ml soku z limonki ( z ok. 12 sztuk )
• 2 łyżeczki startej skórki z limonki
• bita śmietana, do dekoracji

Przygotowanie:

1. W mikserze rozkruszyć herbatniki na drobny proszek. Dodać masło oraz cukier. Utrzeć na jednolitą masę. Przełożyć do formy do pieczenia tarty, o średnicy 22 cm. Piec ok. 12 minut w tem. 170 st. C. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia.
2. Mikserem ubić żółtka na puszystą, białą masę. Dodać skondensowane mleko, wymieszać. Dodać połowę soku z limonki, mieszać aż składniki się połączą. Następnie dodać resztę soku oraz skórkę z limonki. Masę przelać do wychłodzonego spodu. Piec ok. 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C. 
3. Udekorować bitą śmietaną oraz startą skórką z limonki.