Sandwich z bekonem i sadzonym jajkiem.

Chrupiący boczek i płynne żółtko zamknięte w złocistym toście. Idealne połączenie. 

Kanapka w sam raz na pożywne śniadanie czy syty lunch. 

Skład:

• jajka
• cienkie plastry boczku
• chleb tostowy
• masło 

Przygotowanie:

1. Boczek usmażyć na patelni grillowej (lub upiec w piekarniku). Powinien być chrupiący.
2. Przygotować jajka sadzone. Żółtko koniecznie ma być płynne. 
3. W jednej kromce przygotowanych tostów (za pomocą szklanki albo metalowego wykrawacza), "wyciąć" koło. Toasty można posmarować masłem.
4. Na dolnej kromce ułożyć bekon, na nim jajko sadzone. Przykryć drugą kromką, tak aby żółtko znalazło się w "chlebowym okienku".

Sałatka Nicejska.

Po Tłustym Czwartku przyda się lekki detoks :) Proponuję moją wariację na temat sałatki nicejskiej. Jej przygotowanie zajmie Wam tyle czasu co ugotowanie jajek, czyli ok. 10 minut :) Większość składników pewnie macie w domu (jajka, tuńczyk w puszce), a resztę dostaniecie w każdym sklepie spożywczym.

Skład:

• sałata rzymska (ok. 2 sztuk), można zastąpić lodową
• 140 g dobrego tuńczyka w puszce 
• 3 jajka
• ok. 150 g pomidorków koktajlowych
• opcjonalnie do posypania, czerwona cebula

dressing:

• 300 ml maślanki
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie:

1. Jajka ugotować na twardo.
2. Kiedy jajka będą się gotować, wymieszać wszystkie składniki dressingu i wstawić go do lodówki.
3. Sałatę pokroić, pomidorki przekroić na pół, tuńczyka odsączyć. Jajka obrać i przekroić na pół.
4. Do sałatki można dodać pokrojoną we wiórki czerwoną cebulę. 
5. Podawać z przygotowanym sosem.

Jajka z kawiorem.

Propozycja odbiegająca od tradycyjnych faszerowanych jajek. Jajka z kawiorem i majonezem, wprowadzą na wielkanocny stół nieco nowoczesności. Z tej racji że "danie" składa się tylko z 2 głównych składników (jajka, kawior) warto aby były bardzo dobrej jakości.
Warto w tym miejscu napisać parę stół o kawiorze.
Wyróżniamy kawior:
- czarny (solona ikra ryb jesiotrowatych)
- czerwony (ikra łososiowatych
- norweski (ikra dorszowatych)
- złocisty (ikra pstrągów)
- kawiorem nazywamy również jajka ślimaków
Należy uważać na imitacje kawioru, która powstaje z zabarwienia ikry taszy.

Skład:

- ugotowane na twardo jajka

- kawior (czarny lub czerwony)

- majonez

- koperek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Jajka przekroić na pół. Na każdą połówkę ułożyć ok. 1 łyżki majonezu i kawioru. Udekorować koperkiem.

Roladki z ogórka z jajkiem i paluszkami surimi.

Lekka i delikatna przekąska. Taka wariacja na temat popularnej sałatki z jajek, zielonego ogórka i paluszków surimi. Jest zdecydowanie mniej kaloryczna (jeśli ktoś woli majonez można zastąpić jogurtem).
Ponadto, tak podane roladki,  ładnie się prezentują. Taki delikatny powiew wiosny :)

Skład:

• 2 zielone ogórki
• 2 ugotowane na twardo jajak
• 1/2 opakowania paluszków surimi
• ok. 2 łyżek majonezu (jogurtu)
• kwaśna śmietana (gęsty jogurt) do dekoracji
• kolendra (pietruszka lub szczypiorek) do dekoracji
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ogórki umyć, osuszyć. Szeroką obieraczką do warzyw, obrać ogórki na cienkie, szerokie paski. Obierać, aż do ukazania się pestek.
2. Jajka obrać, podusić widelcem, wymieszać z majonezem i doprawić solą.
3. Paluszki surimi pokroić w cienkie słupki.
4. Na każdym pasku ogórka rozsmarować cienką warstwę pasty jajecznej (zostawić ok. 3 cm wolnego miejsca przy końcu paska ogórka), ułożyć 1 cienko pokrojony paluszek surimi i dokładnie zawinąć.
5. Roladki udekorować kleksem kwaśnej śmietany i kolendrą. Doprawić świeżo zmielony pieprzem.

Jajka nadziewane tuńczykiem oraz jajka nadziewane awokado.

Kolejna porcja na pomysłowe i niestandardowe nadziewane jajka.
Jajka nadziewane tuńczykiem: z chrupiącym ogórkiem, musztardą oraz żółtym serem.

Oraz jajka nadziewane awokado: taka inna "jajeczna" wersja guacamole.

Skład:

• 12 jajek ugotowanych na twardo
• 1/2 szklanki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 180 g odsączonego tuńczyka w sosie własnym
• 1/4 szklanki drobno pokrojonych ogórków konserwowych
• 1/4 szklanki drobno pokrojonego żółtego sera
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub zielonej części cebulki dymki
• sól, pipeprz

Przygotowanie:

1. Jajka utrzeć z majonezem i musztardą. Dodać tuńczyka, ogórki, żółty sera oraz szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem.
2. Łyżeczką nadziać połówki jajek.
3. Udekorować szczypiorkiem.

Skład:

• 12 jajek ugotowanych na twardo
• połówka dojrzałego awokado
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• sok z 1 limonki lub cytryny
• 1/2 szklanki pokrojonych drobno pomidorów
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Awokado rozetrzeć widelcem i dodać sok z limonki. Następnie dodać żółtka i śmietanę, dokładnie wymieszać. Na sam koniec dodać pomidory i kolendrę. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
2. Łyżeczką nadziać połówki jajek.

Jajka z nadzieniem z zielonego ogórka oraz z niebieskiego sera pleśniowego.

Święta Wielkanocne za nieco ponad tydzień. W tym i przyszłym tygodniu chcę przedstawić parę propozycji na nadziewane jajka. Można je podać na świąteczny stół ale i podczas imprezy jako alternatywę dla popularnych jajek z majonezem.
Dziś jajka nadziewane zielonym ogórkiem i koperkiem: bardzo "świeże" w smaku i orzeźwiające.

Oraz jajka z nadzieniem z niebieskiego sera pleśniowego i orzechów laskowych: ciekawe połączenie smakowe, polecam miłośnikom tej odmiany sera.

Skład:

• 12 jajek ugotowanych na twardo
• 1/4 szklanki majonezu
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 1/2 szklanki drobno pokrojonego i obranego zielonego ogórka
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1.  Żółtka z jajek utrzeć widelcem, z majonezem, kwaśną śmietaną oraz musztardą, doprawić solą i pieprzem.
2. Do masy dodać ogórek oraz koperek.  Łyżeczką nadziać jajka, udekorować koperkiem.

 

 Skład:

• 12 jajek ugotowanych na twardo
• 1/3 szklanki majonezu
• 3 łyżki niebieskiego sera pleśniowego
• 2 płaskie łyżki bardzo drobno posiekanych orzechów włoskich
• pieprz do smaku

 Przygotowanie:

1. Żółtka utrzeć z serem, dodać posiekane orzechy, doprawić pieprzem.
2. Za pomocą łyżeczki nadziać jajka, udekorować kawałkiem orzecha włoskiego.

Ajerkoniak.

Chyba nie ma nic lepszego na świąteczny wieczór jak rozgrzewający, domowy ajerkoniak.
Robi się go dosłownie w 5 minut, choć skosztować można dopiero po kilku godzinach kiedy alkohol "przegryzie" się z resztą składników.
Polecam i zachęcam do zrobienia :)

 

Skład:

• 6 żółtek
• 1 szklanka cukru pudru
• 200 ml śmietanki 34%
• 100 ml spirytusu

Przygotowanie:

1. Za pomocą miksera utrzeć żółtka z cukrem pudrem na białą, puszystą masę, następnie powoli dodawać śmietankę. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodać spirytus.
   Dokładnie wymieszać.
2. Przelać do małych buteleczek i schować do lodówki na kilka godzin.
   

Jajka nadziewane bekonem.

Kolejna propozycja na nietuzinkowe, nadziewane wielkanocne jajka. Do kremowego farszu z żółtek, dodałam chrupiące kawałki bekonu, przygotowanego w sposób beztłuszczowy. Takie kontrastowe połączenie zaowocowało tradycyjnym smakiem. 

Czas przygotowania: ok. 10 minut

Ilość: 4 połówki jajek

Skład:

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki majonezu
• 4 cienki plastry parzonego, wędzonego boczku
• szczypta soli
• świeżo zmielony czarny pieprz
• posiekany szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Mój sposób na chrupiący bekon: cienkie plastry boczku ułożyć pomiędzy 2 ręczniczki kuchenne. Włożyć do mikrofalówki i załączyć na 3 minuty. Po tym czasie cały tłuszcz zostanie wchłonięty w ręcznik kuchenny, a bekon będzie chrupiący. 
2. Żółtka utrzeć z majonezem, solą i pieprzem na gładką masę. Bekon pokroić na kawałki, dodać do żółtek.
3. Farsz nałożyć do jajek. Udekorować szczypiorkiem.

Jajka z farszem krabowym.

Wariacja  na temat wielkanocnych jajek. Farsz zrobiony jest z żółtek, majonezu, szczypiorku oraz paluszków karbowych. Propozycja zdecydowanie dla miłośników owoców morza oraz innowacji podczas świątecznego śniadania.

Czas przygotowania: ok. 10 minut

Skład:

• jaja ugotowane na twardo
• majonez
• paluszki krabowe
• szczypiorek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Jajka przekroić na pół. Wydrążyć żółtka, wymieszać je z majonezem, solą, pieprzem, szczypiorkiem oraz kawałkami paluszków karbowych. Tak przygotowaną mieszanką napełnić jajka. Udekorować szczypiorkiem.